芡實一天吃多少顆好?芡實怎麼保存
秋季乾燥需要補水,而且很多人容易犯秋困,這多半是腎虛的表現,有些人在家裏每天一碗芡實補腎保健,雖然有效果但是食用的量得把握好。那麼,芡實一天吃多少顆好?芡實怎麼保存?
芡實一天吃多少顆好
在《飲食須知》中對於芡實的食用有如此描述:“生食過多,動風冷氣,熟食過多,不宜脾胃,兼難消化。”
所以,芡實雖然具有強腎健體,健脾去濕的功效,但是日常食用得注意控制量。
對於日常芡實的食用,人們一般是與枸杞、蓮子等搭配一起燉煮,往往是取一小把,而對於芡實量多少顆宋代的大文豪蘇軾有具體説法。
蘇東坡到老年仍然面色紅潤,身體硬朗不得不説其對養生的研究,其養生之道中就有吃芡實。
將芡實煮熟後放入口中,慢慢咀嚼,直到津液滿口,再鼓漱幾遍,慢慢嚥下,他每天的食用數量是10-30粒,一直都堅持食用,這在其《東坡養生篇》書中有概述。
芡實怎麼保存
對於新鮮的芡實,一般常温下只能保存3-4小時,在空氣中會散失掉水分不僅變色,甚至有時候會散發出餿味。最好的保存方法就是將不食用的新鮮芡實放入冰箱冷藏室冷凍起來,可以用一個真空的袋子以1:1的比例裝入清水和芡實,封好口再放入冰箱冷藏室中冰凍起來,這樣下次取出來吃的時候還是新鮮的芡實。
幹芡實的存放一般講究祛濕防潮,儲存位置選擇要陰涼、乾燥、通風好。幹芡實富含有澱粉,在儲藏的過程中尤其得注意防蟲蛀,可以將幹芡實放幾瓣生大蒜可以防止被蟲蛀,至於放多少生大蒜,具體以每千克芡實需要8-10瓣大蒜計算,將幹芡實和生大蒜拌均後放入米缸等器具蓋嚴實,這樣可以保證芡實1-2年都保存完好不會被蟲蛀。
芡實什麼人不能吃
芡實無論是生吃還是熟吃都可以,但是其富含澱粉類物質,對於有便祕者,以及尿赤者都不能食用。
注意芡實一次食用量不能太多,會導致消化不良,對於嬰幼兒也不能適合食用,畢竟嬰幼兒腸胃消化慢於成人,影響其生長髮育。
另外,平常有腹脹症狀的人也建議不吃或是少吃,芡實雖然可以祛濕健脾,補腎的作用,但是對於腹脹的人來説吃了可能加重腹脹情況。
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