海苔是酸性還是鹼性?海苔是鹼性食物嗎?
海苔是水產植物加工做成的,具有非常好的營養作用,不同體質的人要少吃過敏的食物。那麼海苔是酸性還是鹼性?海苔是鹼性食物嗎?
海苔是酸性還是鹼性
營養醫師介紹海苔是屬於鹼性的食物,鹼性食物,是瓜果蔬菜之類的,還有海產品如;海帶、紫菜等。酸性食物是指各種肉類;豬肉、狗肉等。
海苔和紫菜的區別
海苔就是由紫菜加工而來的。紫菜一般生長在淺海巖礁上,顏色有紫紅、綠紫及黑紫,但乾燥後變成紫色。紫菜經漂洗、去水和烘烤等工藝後質地脆嫩,特別是經過調味後,添加了鹽和其他調料,口味更好,成為“調味烤紫菜”,也就是大家常説的“海苔”。
紫菜富含B族維生素、胡蘿蔔素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質,其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽鹼和甘露醇,前者有增強記憶的作用,後者是一種有效的利尿劑。另外,紫菜還富含穀氨酸維生素C。但缺點在於,海苔在加工中經過調味,含有較多的鹽分。
總體來説,紫菜和海苔都是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是,雖然紫菜營養豐富,但紫菜在海邊生長,因此為清除污染、毒素等,食用前應用清水泡發,並換一兩次水。海苔在加工過程中添加了鹽及味精等調味品,吃完應多喝水,高血壓患者要少吃。
海苔吃多了會怎麼樣
海苔本身的營養很高,被人們稱為“維生素的寶庫”。海苔的脂肪含量比較低,只佔全部營養成分的1%~2%,但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就佔到了其中的52%,再加上大量人體必需的礦物質和維生素,長期食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。
海苔確實在營養的角度上講比較好,因為其中青少年容易缺乏的碘、鐵、鋅的含量都比較不錯,但是我們從配料表上可以直觀的看到鹽、醬油這些附加調味品,而這些配料使得海苔的味道很鹹,而孩子吃多了這樣的食物會讓孩子養成不良的飲食習慣;孩子的飲食習慣是從小培養的,如果過早的開始吃這樣味道比較重的食物,會伴隨孩子一生,而我們都知道鹽的攝入過多會造成高血壓及相關疾病。
而且海產品中的碘含量也非常豐富。發病率日漸升高的甲狀腺癌就和碘的攝入量有一定關係。而海苔中含有的碘和雌激素正是甲狀腺癌的兩大誘因。
因此小編提醒您海苔的鹽分和味精含量很高,不宜長期連續食用,一次最好不要超過1兩。尤其是幼兒和患有高血壓的人羣,不要常吃,吃完後要及時喝水。
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