糯米藕怎麼做好吃 糯米藕的簡單做法
糯米藕是江南地區漢族傳統名點之一,好吃有營養老人小孩子都可以吃,但是你知道糯米藕怎麼做嗎?跟着小編我們一起拉在家做糯米藕吧。
糯米藕怎麼做好吃
一、先把糯米用清水浸泡1個小時以上。
二、然後蓮藕洗淨削去表皮,選擇較粗的一端,用刀切開,只需要保證露出蓮藕的孔,切掉的小的部分在後邊的過程中還要當蓋子。
三、將泡好的糯米填充到蓮藕的孔中,可以藉助筷子將孔中的糯米填滿,小的那部分的孔也可以填一下。
四、將兩節蓮藕用牙籤固定好,放到鍋中,倒入清水到剛剛淹沒蓮藕為止,然後放入黑糖。
五、接下來就是煮了,大火燒開後改小火慢煮煮20分鐘左右,用筷子搗一下就會發現蓮藕已經完全成熟,並且開始表現的軟糯了,但是這個時候還不行,一定要繼續煮,這時的煮其實也是個收汁的過程,可以調成中小火,並且用筷子不斷的將蓮藕翻面旋轉,防止糊底也讓其入味均勻,直到湯汁明顯變得濃稠才可以。
糯米藕的簡單做法
1、食材準備藕200g,糯米50g,冰糖10g,紅棗10g,水100g。
2、糯米浸泡,藕去皮,切掉一頭藕節,填入糯米,用藕節蓋上。
3、鍋中加水,放入配料和藕煮熟,取出切片即可食用。
糯米藕的正宗做法一、先把糯米用清水浸泡1個小時以上。
二、然後蓮藕洗淨削去表皮,選擇較粗的一端,用刀切開,只需要保證露出蓮藕的孔,切掉的小的部分在後邊的過程中還要當蓋子。
三、將泡好的糯米填充到蓮藕的孔中,可以藉助筷子將孔中的糯米填滿,小的那部分的孔也可以填一下。
四、將兩節蓮藕用牙籤固定好,放到鍋中,倒入清水到剛剛淹沒蓮藕為止,然後放入黑糖。
五、接下來就是煮了,大火燒開後改小火慢煮。
煮20分鐘左右,用筷子搗一下就會發現蓮藕已經完全成熟,並且開始表現的軟糯了,但是這個時候還不行,一定要繼續煮,這時的煮其實也是個收汁的過程,可以調成中小火,並且用筷子不斷的將蓮藕翻面旋轉,防止糊底也讓其入味均勻,直到湯汁明顯變得濃稠才可以,蓮藕煮好後,涼到不燙手的時候,就可以切成片裝盤了最後澆上鍋裏的湯汁,一道香甜軟糯的黑糖糯米蓮藕就做好了,這裏我還澆上了一些用蜂蜜封存的桂花,給味道再增加一點兒層次感。
吃糯米藕的的好處
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液知、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消道化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯內的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
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