糯米藕怎麼做又紅又爛?糯米藕有什麼功效
糯米藕是一道菜,口感脆甜很多人都喜歡。那麼,糯米藕怎麼做又紅又爛?糯米藕有什麼功效?
糯米藕怎麼做又紅又爛
糯米藕的做法:
原料:糯米,白糖,藕
配料:紅糖,大棗,蜂蜜
輔助工具:裱花袋,一根筷子(或竹籤),牙籤
做法:
1、糯米洗淨,加水和白糖浸泡一個晚上(至少兩小時),瀝乾備用。
2、蓮藕刷淨泥,去皮洗淨,從粗的一端約5CM處切開,把糯米填入各個藕孔,不需要太緊,糯米在煮的過程中還會稍漲發的.
3、將切下的蓮藕頭蓋上,用牙籤固定住.
4、將藕放入高壓鍋,加入沒過藕體的水,加入三大勺紅糖,幾顆紅棗
5、高壓鍋上氣後,20分鐘,出鍋放涼後切片
6、取出少許煮藕的紅糖水,放入另一小鍋內,加糖,煮糖汁到濃稠,食用時可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用.
注意事項
1、選擇蓮藕,宜選藕節肥大粗短,表面鮮嫩,完整,不爛不傷的.藕體太長進不了鍋的.
2、填入糯米的時候,為了防止米粒嘣落在案台上,我用裱花袋來幫助,剪下裱花袋的下面一段,將袋口處剪開比藕孔略小的直徑,形成漏斗的作用,插入藕孔,填入米粒後用筷子或竹籤捅入,即快又保證操作環境的整潔.
3、最後煮藕的湯不要倒掉,可以加入米煮粥等.
糯米藕有什麼功效
蓮藕:蓮藕含糖量低,但含鐵量卻很高,很適合缺鐵性貧血的人食用。其次,蓮藕還含有豐富的膳食纖維和維生素C,對有虛弱之症的人,如有肝病、糖尿病、便祕的人很有益處,能增強人體免疫力。此外,蓮藕還富含收縮血光的維生素K成分,對有淤血、吐血、尿血、便血癥狀的人,以及產婦都很有好處。
糯米:很多人都知道,糯米含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等微量元素成分,以及維生素B族、澱粉等成分,適量食用對人體很有益處。中醫已經證實,糯米具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效,食慾不佳、脾胃虛寒或者是腹脹腹瀉的人羣,適量食用能起到一定緩解作用。
由蓮藕和糯米共同製作而成的糯米藕,在煮熟後具有很好的補脾養胃功效,尤其適合脾胃虛弱、人羣食用。冬季食用糯米藕,不但營養豐富,還可以潤肺止咳、安神去燥。
吃剩的糯米藕怎麼保存
可以放入冰箱冷藏,不易就放,最好當天或是1-2天吃完。
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