蝦醬是怎麼做的 蝦醬的做法
蝦醬是一種很美味的調味品,主要是用鮮蝦和食鹽來做成的,將鮮蝦攪拌成泥,然後加鹽醃製,密封發酵就可以了,其實做法是很簡單的。
蝦醬是怎麼做的
材料:鮮蝦1000g、食鹽200g
做法:
1、鮮蝦洗淨瀝水稱下重量,然後按500克蝦100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調理機機攪拌成泥
2、然後倒入乾淨的容器內,然後在容器口上罩上紗布,放在陽光充足的地方自然發酵,
3、為了發酵均勻每天開紗布,用乾燥消毒的筷子攪拌一次,
4、半月左右後可食用,蝦醬發酵好後顏色是紅的,
5、蓋上蓋放冰箱保存即可。
自制蝦醬的做法
1. 蝦去雜質,洗淨,瀝乾。
2. 料理機加蝦加葱姜打成泥,(加適量水的水能打動蝦即可)。
3. 涼鍋涼油倒入打好的蝦泥,加一勺紅酒,鹽和糖適量,煸至變色,
4. 把炒好的蝦醬放入高壓鍋壓40分鐘左右。
蝦醬其實可以做出很多種口味的,就看各位加入哪些原料了,例如加入辣椒就可以做成鹹辣味的,還可以做麻辣,沙茶等等。
蝦醬是什麼
蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品。味道很鹹,一般都是製成罐裝調味品後,在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售,稱為蝦膏或蝦糕,味道較蝦醬濃郁。
蝦醬好吃嗎
沿海地區的胖友們吃蝦醬的可能比較多,小編平日家中偶爾會用,其實用蝦醬做菜調味蠻不錯的,非常能提鮮,走過路過的都可以學起來。
好的蝦醬鹹度適中,也沒有腥味,外加上那股獨特的鮮蝦味道,是很多下廚做飯人士的得力助手。蝦醬是一種可塑性極強的醬料,平日裏各種小炒、蒸、燉以及火鍋調味都可以用到。
-
冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處
清熱解暑、除煩止渴、利濕解毒。冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處1原料鯽魚350克,雞肉250克,冬瓜1000克,蓮子50克,眉豆50克。調料生薑2片,醋1小匙,精鹽適量。做法詳解鯽魚宰殺乾淨,去其鱗、鰓、內臟,用油鍋加醋慢火煎至微黃後置於紗布袋內;雞肉用熱水洗淨,斬成大塊。冬瓜洗淨,連...
-
青竹梅的功效與作用
促進消化吸收、利尿消腫、預防感冒等。青竹梅的功效與作用11.促進消化吸收:梅子是一種酸性水果,能夠刺激唾液和胃液的分泌,促進食物的消化吸收,對食慾不振、胃部不適等問題具有緩解的作用。2.利尿消腫:梅子具有利尿消腫的作用,有助於排出人體多餘的`水分,對關節疼痛、...
-
羊蠍子怎麼做好吃
羊蠍子怎麼做好吃,羊蠍子,是帶裏脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨,説到羊蠍子,大家都會想到秋冬進補,用來打火鍋,是非常美味的一種做法,下面看看羊蠍子怎麼做好吃。羊蠍子怎麼做好吃1紅燜羊蠍子參考份量:2-3人份製作時間:60分鐘難易程度:★★☆☆☆食材羊蠍子500克/凍豆腐200...
-
清酒對身體有哪些好處
有助於增加胃液分泌,增強胃功能,從而促進消化。清酒對身體有哪些好處1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且經常飲用的話,可以清火潤喉。清酒具有較高的水含量(90%以上),夏日一小杯涼涼的清酒,香氣幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想飲品。提神:喝清酒還具有提神的效果,在清酒中含有大量...