做小龍蝦要放豆瓣醬嗎 做小龍蝦用什麼豆瓣醬好
在夏天,很多人都會自己買好小龍蝦回家做着吃,一般來説,在做小龍蝦的時候放不放豆瓣醬都是可以的,這個主要是看個人的喜好,沒有硬性的規定。
做小龍蝦要放豆瓣醬嗎做小龍蝦可以放豆瓣醬,也可以不放豆瓣醬,主要看個人的做法和口味喜好。
豆瓣醬在炒菜前放更能激發菜品的香味、也可以完善菜品的色澤,日常做菜時可以先下油炒豆瓣醬,等油變成紅色的就可以放入切碎的葱薑蒜煸炒食物了。豆瓣醬的主要原料是豆子,豆子中富含蛋白質、碳水化合物以及微量元素,經常食用放了豆瓣醬的菜可以維持體內鉀鈉平衡、提高身體免疫力。炒菜時放了豆瓣醬可以提高菜品的鮮度,對於菜色的提升也是很有好處的,對於一些胃口不佳的人來説吃有豆瓣醬的菜也是促進食慾的一個好辦法。
做小龍蝦用什麼豆瓣醬好一般都沒什麼要求,選擇自己喜歡吃的豆瓣醬就可以了,不過,大多人都會用郫縣豆瓣醬,也有人會用自己祕製的豆瓣醬。豆瓣醬多是用於各類炒菜、燒菜和水煮系列菜品當中,例如回鍋肉,宮保雞丁,麻婆豆腐,魚香肉絲,水煮肉片等。一般做菜都會放點豆瓣,沒有豆瓣醬還真做不出正宗的川味兒,川渝兩地的火鍋也會大量用到豆瓣醬。
怎麼用豆瓣醬做小龍蝦材料:
小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、幹辣椒、大洋葱、大蒜、老薑、葱、白糖、鹽、料酒
做法:
1.提前將原材料準備好,小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方,然後放進清水中浸泡10分鐘待用。
2.將葱切成段;老薑、大蒜切成片;洋葱切成片;幹辣椒切成段;鍋內倒油燒熱後,將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、薑片炒香。
3.炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒,然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮(10-15分鐘)。
4.臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。
豆瓣醬的功效與作用1.增進食慾
烹調食品時加入一定量的豆瓣醬,可增加食物的香味,並可使其色澤更加好看,從而增進食慾。優質豆瓣醬呈紅褐色,鮮豔、有光澤,滋味鮮美,鹹甜適口,味醇厚柔和,可改善口感,百變調味。
2.延緩動脈硬化
豆瓣醬是由蠶豆中製成,蠶豆中的蛋白質有延緩動脈硬化的功效,其膳食纖維也可有效降低膽固醇,促進腸胃蠕動,因此老年人常吃蠶豆可有效預防心血管疾病,延緩動脈硬化。
3.補腦健腦
豆瓣醬的主料是蠶豆,有健腦的作用,這是由於蠶豆含有的磷脂是神經組織的組成成分,而膽鹼是神經細胞傳遞信息所不可缺少的化學物質,所以經常吃豆瓣醬對於大腦記憶力的增強有着較好的食療保健作用。
4.抑癌抗癌
豆瓣醬中含有一種植物凝血素的蛋白質,它可以附着於癌細胞上面,抑制癌細胞的生長,從而有效抗癌和防癌,是降低前列腺增生症及腸癌發病率的食療佳品。
-
冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處
清熱解暑、除煩止渴、利濕解毒。冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處1原料鯽魚350克,雞肉250克,冬瓜1000克,蓮子50克,眉豆50克。調料生薑2片,醋1小匙,精鹽適量。做法詳解鯽魚宰殺乾淨,去其鱗、鰓、內臟,用油鍋加醋慢火煎至微黃後置於紗布袋內;雞肉用熱水洗淨,斬成大塊。冬瓜洗淨,連...
-
青竹梅的功效與作用
促進消化吸收、利尿消腫、預防感冒等。青竹梅的功效與作用11.促進消化吸收:梅子是一種酸性水果,能夠刺激唾液和胃液的分泌,促進食物的消化吸收,對食慾不振、胃部不適等問題具有緩解的作用。2.利尿消腫:梅子具有利尿消腫的作用,有助於排出人體多餘的`水分,對關節疼痛、...
-
羊蠍子怎麼做好吃
羊蠍子怎麼做好吃,羊蠍子,是帶裏脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨,説到羊蠍子,大家都會想到秋冬進補,用來打火鍋,是非常美味的一種做法,下面看看羊蠍子怎麼做好吃。羊蠍子怎麼做好吃1紅燜羊蠍子參考份量:2-3人份製作時間:60分鐘難易程度:★★☆☆☆食材羊蠍子500克/凍豆腐200...
-
清酒對身體有哪些好處
有助於增加胃液分泌,增強胃功能,從而促進消化。清酒對身體有哪些好處1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且經常飲用的話,可以清火潤喉。清酒具有較高的水含量(90%以上),夏日一小杯涼涼的清酒,香氣幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想飲品。提神:喝清酒還具有提神的效果,在清酒中含有大量...