白茄子好還是紫茄子好?白茄子和紫茄子的區別
茄子有着非常好的食療功效 ,在市面上常見了有白色和紫色的茄子,那麼白茄子好還是紫茄子好?白茄子和紫茄子的區別是什麼?
白茄子好還是紫茄子好白茄子和紫茄子是品種不同的茄子,它們的口感和營養成份都差不多,你可以根據你自己的喜好挑選購買。
白茄子和紫茄子的區別1、形狀不同白茄子有的呈橢圓形,像一個大大的雞蛋,中間的肉非常厚實,切開后里面也是白色的。而紫茄子則成條狀,長的瘦長瘦長的,中間的肉也為白色,但表皮的部位為淡綠色。
2、做法不同通常白茄子會把它橫切成塊狀,像一個個硬幣,然後放上油、青椒等紅燒。或者把白茄子去皮,切成茄子絲,多放油烘炒。
而紫茄子的做法通常是切成條狀,或油淋茄子、魚香茄子、炸茄子等,或和其他蔬菜搭配烹飪,比如地三鮮、西紅柿燒茄子等。
茄子的營養價值1、茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克,維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,保護心血管、抗壞血酸。2、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。3、茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。(:)
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