抹茶粉怎麼保存 密封冰箱保存
抹茶粉是粉末狀的,開封的抹茶粉不能保存太久,而且要注意防止受潮的情況。那麼,抹茶粉怎麼保存?抹茶粉保質期多久?
抹茶粉怎麼保存
未開封的抹茶粉就要放在冰箱裏冷藏,但要是開封了之後,每次用完就要擠出袋子裏的空氣,放進冷凍室裏。不過冷凍並不是不會停止氧化,只是暫時緩解而已,就像是麪糰在室温正常發酵,而放冷藏室發酵速度會減慢的原理是同樣的。
抹茶粉保質期多久
具體能放多久還要看抹茶粉的質量,如果一個月內可以用完,一般還是沒問題的,如果一個月用不完就還要放進冷凍櫃裏,注意密封防止受潮,在用之前還要拿出來回覆到室温後再開封使用。另外據抹茶控説,放在玻璃罐子裏的抹茶粉顏色會變淡,也沒有以前的香,所以貌似抹茶粉見光會氧化的,我們保存抹茶粉最好是用避光的容器哦!
抹茶粉怎麼選購1、顏色,純天然抹茶粉,色澤越綠,檔次越高,黃綠的檔次越低。
2、細度,通常是越細越好,1000目以上的都比較好。
3、香氣,檔次越高的抹茶,香氣越清香,高雅,無雜味。
4、滋味,檔次越高的抹茶,滋味更鮮爽。
抹茶粉哪裏的好適合泡茶的抹茶粉一般分為薄茶和濃茶,顧名思義,口味上有區別(茶道里喝茶方法也不一樣),對茶粉的要求也不同,薄茶的茶粉相對要求低一些,烘焙中經常用到的抹茶粉,一般是薄茶(一定要拿濃茶粉來做蛋糕也可以啦,但是太奢侈,捨不得~)。再低檔次一些,僅供烘焙使用的抹茶粉是不可以直接喝的。價格:濃茶>薄茶>烘焙。説到好的抹茶粉,那麼一定是日本產的。大家熟悉的“宇治”只是日本抹茶產量最大、茶園最多的地方——宇治市,並非抹茶品牌,也就是説:宇治市是以產量大、茶園集中而出名,宇治市內有很多品牌,每個品牌又有不同檔次的抹茶。
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