怎麼判斷花甲死沒死 判斷花甲死沒死的方法
花甲是一種海鮮食物,爆炒起來十分好吃,但是我們在選擇花甲的時候一定要注意不能買到死的,因為死的花甲味道沒有活得好吃,接下來我們一起來了解一下怎麼判斷花甲死沒死吧。
怎麼判斷花甲死沒死
1、鮮活的花甲會伸出觸鬚,用手輕輕碰觸一下,它會立馬縮回去,而死的花甲是緊閉着貝殼的,或者觸鬚縮不回去。
2、另外,將活着的花甲,放入鹽水中浸泡,它會將裏面的泥沙吐出來,若用手攪動鹽水,花甲會受外界的影響,將貝殼閉合起來。
判斷花甲死沒死的方法
1、我們在購買的時候如果人比較少,那麼可以觀察靜置在水中的花甲。在沒人動水的情況下,活的花甲是會伸出觸鬚來呼吸空氣的,用手輕輕一碰就會縮回去。至於那些殼緊閉,觸鬚在外面卻不縮回去的花甲,小編是不建議購買的。當然了也不是説殼一直閉着的花甲就是死的,需要根據情況來定。
2、有些花甲的外殼是張開的,用手一碰馬上緊閉的是活的。不會閉殼一直開着的就是死的。但有時候挑選花甲的人很多,水中的花甲受到驚嚇殼一直緊閉,那麼可以嘗試用手看看能不能將殼掰開,如果殼緊緊合住,掰開需要用力的話,那麼這樣的花甲也是活的。殼很容易掰開,裏面還有腥臭味的就是死的。
花甲死了能不能吃了
如果是剛死不就的花甲還是可以繼續食用的,但如果是死亡時間過久的花甲就不建議在繼續食用的,因為花甲中含有豐富的蛋白質,一般花甲死後會快速滋生細菌,且含有的豐富蛋白質在細菌作用下會產生組胺,組胺導致腸道壁通透性改變,免疫系統受到刺激而失常,食用後會影響身體健康,甚至引起食物中毒。
吃花甲的注意有什麼
1、不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用花甲飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。
2、不能與寒涼食物同食。花甲本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。花甲不能和寒性的食物一起吃,以免導致身體的不適,一些寒冷性的食物是禁忌搭配。
3、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有細菌,花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來説,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。花甲一定要煮熟了再食用,以免海鮮中的寄生蟲殺不死對身體健康不利,而且還會傳染疾病。
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