萵苣葉是油麥菜嗎?萵苣葉是不是油麥菜
很多人吃油麥菜時候會誤以為是萵苣葉的口感,這種錯覺很普遍。那麼,萵苣葉是油麥菜嗎?萵苣葉和油麥菜怎麼區分,一起來認識一下吧。
萵苣葉是油麥菜嗎
油麥菜即萵筍葉的變種
萵筍葉,原產中國、印度、日本等温帶地區。菊科萵苣屬,一年生草本植物,葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿蔔素,人們吃萵筍通常只吃根部,其實萵筍葉更有營養價值。
油麥菜,別名莜麥菜,又叫苦菜、生菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
萵苣葉是不是油麥菜
1、油麥菜和萵筍葉品種不同
油麥菜是和萵筍葉都是萵苣的一種,但是油麥菜屬於葉用萵苣,而萵筍的葉則是莖用萵筍的葉子,這就是它們之間最大的區別,另外萵筍葉子有多個不同的品種,像圓葉萵筍、尖葉筍以及紫葉筍就都是它的重要組成,但是油麥菜卻沒有這些品種存在。
2、油麥菜與萵筍葉外形不同
油麥菜與萵筍的葉子外形是有很大不同的,油麥菜多是蔬菜的嫩梢,與萵筍尖葉的梢部相似,是一種披針狀的存在,又細又長是油麥菜最大的特點,而萵筍葉只是比較細,長度卻比油麥菜短很多。
3、油麥菜與萵筍葉的營養價值不同
油麥菜的口感比萵筍葉子要好,質地脆嫩,口感清爽,含有大量的膳食纖維和水分,而萵筍的葉子雖然口感不如油麥菜出色,但它的營養價值卻很高,有大量胡蘿蔔素,也有鈣和鐵等多種微量塢登經,人們食用以後能清熱去火,提高身體的抗病能力,經常食用還能預防視力下降和一些眼科疾病的發生。
萵苣葉怎麼吃
萵筍是我們很熟悉的綠色蔬菜了,我們經常吃萵筍,一般我們在吃萵筍的時候只是吃萵筍的根部,不吃萵筍的葉子的,今天我們來看看萵筍葉怎麼吃吧,萵筍葉也是很有營養價值的啊。
萵筍葉子又稱生菜,萵苣葉中含有萵苣素,味苦,高温乾旱苦味濃,能增強胃液,刺激消化,增進食慾,並具有鎮痛和催眠的作用。
萵筍葉我們可以炒着吃,生着沾醬吃也行,也可以燙後切細涼拌吃。還是麻辣燙的好配料哦。
第一種就是涼拌:用麻醬、蒜泥,味道很清爽啊。
第二種就是蘸醬:可以蘸黃醬、甜麪醬、辣醬等,吃着很美味。
第三種就是熱炒:可以萵苣一起炒,味道也不錯。
第四種就是做湯:雞蛋湯裏面放一些,也可以啊。
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