萵苣的營養價值有什麼呢 吃萵苣有什麼好處呢
大家在生活中應該都吃過或者聽説過萵苣吧,但是你真的瞭解萵苣嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟萵苣的營養價值有什麼呢,以及吃萵苣有什麼好處呢。
萵苣的營養價值有什麼呢
萵苣的營養成分很多,包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維,故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育,有助於人的生長。多食易上火,對視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素,味苦,高温乾旱苦味濃,能增強胃液,刺激消化,增進食慾,並具有鎮痛和催眠的作用。青筍原產地中海沿岸,公元前4500年時青筍在地中海沿岸普遍栽種。青筍中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多 的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。
吃萵苣有什麼好處呢
1.鎮靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質,它具有鎮靜、安眠的作用。
2.減肥瘦身
萵筍水分含量高,含有大量膳食纖維,脂肪和熱量低,且含鉀量高,能通便利尿、清腸排毒,可以起到減肥瘦身的作用。
3.降血糖
萵筍的煙酸含量較高,它可以增強胰島素作用,具有調節血糖水平的能力,降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
4.降血壓
萵筍中所含微量元素豐富,尤其鉀含量高,鉀離子進入人體有利於水電解質平衡,起到利尿、排乳、消腫的功效,特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
萵苣的生活環境是怎麼樣呢
萵苣屬耐寒性蔬菜,喜冷涼氣候,不耐高温。發芽温度為4℃以上,15-20℃最佳,若氣温超過 30℃,則不會發芽。其幼苗可耐零下低温,幼苗生長適温為15-20℃,莖的生長温度為11-18℃。萵苣喜晝夜温差大,開花結實要求較高温度,適温為19-22℃。對土壤表層水分狀態反應極為敏感,需不斷供給水分,保持土壤濕潤。且需肥量較大,宜在有機質豐富,保水保肥的粘質壤土或壤土中生長。萵苣喜微酸性土壤,適宜土壤pH值為6.0左右。
萵苣的禁忌是什麼呢
1、經期女性不宜食用涼拌萵筍
萵筍性寒,經期女性食用或引起行經不暢、月經不調,加重痛經症狀。
2、脾胃虛寒或寒性體質不宜多食
萵筍是寒性食物,還會刺激胃液分泌,虛寒體質或脾胃不好的人食用會更寒。
3、有眼疾的人不宜多吃
古書記載萵苣有毒,人不可多食,多食使人目糊人中其毒,以薑汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃萵筍。
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