金針菇怎麼清洗
金針菇怎麼清洗,白灼金針菇是一道簡單易做的菜餚,普遍受到人們的喜愛。若是想按家常菜的做法制作金針菇,其實並不難,那麼以下看看金針菇怎麼清洗。
金針菇怎麼清洗1
先將金針菇底部切除。金針菇底部髒東西多,而且口感不好,所以我們可以直接去除。
將金針菇簡單撕開。洗的時候能更容易地將裏面的髒東西洗出來。
準備一小碗清水。水能沒過金針菇就可以。
在清水內放入5g食鹽,輕輕攪拌一下。
將金針菇放入鹽水中浸泡五分鐘左右。
最後,我們將金針菇用清水淘洗乾淨就可以了。
金針菇怎麼清洗2
一、所需材料及用量:
1.金針菇:500克
2.水:適量
3.鹽:適量
4.姜:適量
5.葱:適量
6.麻油:適量
7.生抽:適量
8.紅椒絲:適量
二、製作步驟:
1.先準備好金針菇,將金針菇用水清洗乾淨,用手將水分全部榨乾;
2.姜葱準備好,將姜葱切成碎末狀備用;
3.將清洗好的金針菇放入鍋中,加入適量的水;
4.等水燒開後,倒入姜葱末和適量的鹽,然後快速攪拌均勻;
5.將金針菇汆燙約2-3分鐘,汆燙時不要煮過頭,煮至90%熟即可;
6.將煮好的`金針菇撈出裝盤;
7.在金針菇上撒上適量的鹽和紅椒絲,淋上生抽和麻油,即可食用。
三、製作技巧:
1.金針菇要及時榨乾水分,這樣可以減少烹飪時間,保持金針菇的鮮嫩口感;
2.汆燙的時間,大約要控制在2-3分鐘,這樣汆燙出的金針菇口感會更好,營養也會更豐富;
3.用生抽、麻油、鹽和紅椒絲調味時,要適量,以免口感過重或太鹹。
四、另一種製作方法:
1.準備好金針菇,用手將其洗淨,並榨乾水分;
2.將金針菇放入盆中,加入適量姜葱末和鹽;
3.將沸水倒入氣鍋中,將盆放置在氣鍋中熱蒸5-8分鐘;
4.將蒸好的金針菇撈出裝盤,在其表面撒上適量紅椒絲、鹽和麻油,再淋上生抽,即可食用。
這種方法一般用來做熱菜,相比於汆燙法更能保持金針菇的營養和口感。
金針菇怎麼清洗3
推薦做法一:涼拌豆芽增智菇
配料:豆芽
做法:將金針菇、豆芽洗淨、用沸水焯熟,金針菇需0.5-1分鐘、豆芽需5分鐘,濾去水。加入葱、蒜、姜、味精、醬油、醋、食鹽、香油等調味品,攪拌均勻就可以吃了。
作用:清熱解暑,用於暑熱中暑症狀。
推薦做法二:金針菇炒蝦仁
配料:蝦仁、青豆、雞蛋1個(取蛋清)
做法:金針菇切成段後放在一旁備用。蝦仁洗淨後放入碗裏,加蛋清、澱粉、黃酒、食鹽,拌勻。把鍋預熱,倒少許油,等油熱後放入蝦仁,加適量黃酒翻炒:3分鐘後,加入準備好的青豆,放入食鹽、醬油、味精。起鍋前1分鐘加入準備好的金針菇,炒熟後出鍋即可。
作用:增強智力,促進身體發育。非常適宜少年兒童食用。
推薦做法三:針菌豬肝湯
配料:豬肝
做法:首先將湯鍋內的'水燒開,在燒水的時候將豬肝切片,用薯粉攪拌均勻,待水開後與金針菇一同倒入鍋中煮,加入少許精鹽、香油,豬肝熟後即可起鍋食用了。作用:補肝利膽、益氣明目對肝病患者效果更佳。
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