金針菇的營養價值 金針菇能經常吃嗎
金針菇在冰箱最多能放一週時間,但一般情況下還是儘快吃完較好,以免吃了不新鮮的金針菇導致身體的不適。那麼金針菇有哪些營養價值呢?金針菇可以經常吃嗎?
金針菇的營養價值
金針菇營養豐富,含有蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素、纖維素、鈣、鎂、鉀等礦物質。金針菇中含有豐富的賴氨酸和精氨酸,能夠刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌,提高胃液的分泌功能,增進食慾,促進幼兒生長髮育。金針菇能夠抑制血脂升高,降低膽固醇,防治高脂血症,減少心腦血管疾病的發生。金針菇中所含的蛋白質及多糖還有降低血壓、預防肥胖、糖尿病和動脈硬化的作用。
金針菇能經常吃嗎
可以的,金針菇中含有一種物質叫做樸菇素物質,如果經常的食用金針菇的話,那麼樸菇素的吸收也不會少,能夠增強人體的機能,金針菇能夠有效的對人體的生物活性進行提高,還能夠促進體內的新陳代謝,金針菇不僅能夠有利於人體吸收各種的營養成分,那麼特別是對正在長大的孩子們説,是很有用的。
爆炒金針菇
1、金針菇切去根部,撕拉開用水洗乾淨,濾下水。
2、熱鍋下豬油,放薑片蒜末爆香,再加1小勺剁椒炒香了。
3、放入金針菇,炒幾下,加小碗熱水,加蓋悶10秒。
4、加少量生抽提鮮,趁着鍋中還有不少的汁倒入濕澱粉,最後撒上小葱出鍋。
金針菇的生長週期
金針菇成熟時間:11~12月間,屬於秋末冬初季節。金針菇屬於低温型的菌類,菌絲生長範圍7~30℃,最佳23℃;子實體分化發育適應範圍3~18℃,以12~13℃生長最好。温度低於3℃菌蓋會變成麥芽糖色,並出現畸形菇。人工栽培應以當地自然氣温選擇。南方以晚秋,北方以中秋季節接種,可以充分利用自然温度,發菌培養菌絲體。待菌絲生理成熟後,天氣漸冷,氣温下降,正適合子實體生長髮育的低温氣候。江南諸省通常以10~11月間接種,經過1個月左右發菌培養,到11~12月間進入出菇。高海拔氣温較低的山區和長江以北各省,可提前在9月接種,11月出菇;也可以在早春接種,加温發菌春季長菇。低海拔的平川地區,應適當推遲接種。為了解決夏季金針菇市場需求,可以利用冷庫生產金針菇。
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