雞爪的營養價值 雞爪的功效與作用
雞爪富含豐富的膠原蛋白,肉質也十分的Q彈,那麼雞爪的營養價值是什麼?雞爪的功效與作用有哪些?本站小編來為您解答!
雞爪的營養價值雞爪中含有大量的脂肪,可維持體温和保護內臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,還可增加飽腹感哦。雞爪中還含有豐富的蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力,調低血壓,緩衝貧血,有利於生長髮育。雞爪中富含銅,銅是我們人體健康不可缺少的微量營養素,該營養元素對於血液、中樞神經和免疫系統,皮膚、頭髮和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有着非常重要的影響。
雞爪的功效與作用1.祛脂降壓:野雞爪能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顏護膚:雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅:雞爪中還富含銅,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
雞爪的熱量相關科學表明,雞爪的熱量相對其他肉類是比較高的,每100克雞爪中含有254千卡,相當於我國營養學會推薦普通成年每天所需攝入熱量的10%。由此我們可以看除雞爪的熱量是非常高的,所以正在減肥的朋友不宜多吃哦。
雞爪的做法懶人版泡椒鳳爪食材:一斤雞爪子、一袋野山椒、少許紅椒、少許鹽、適量糖醋
做法:1)將雞爪剪掉指甲切成兩段焯水後煮十分鐘撈出放入冷水中鎮涼。
2)把野山椒和所有調料和在一起加適量清水煮開晾涼。
3)將雞爪撈出後放入泡椒汁裏,以末過雞爪為宜。泡幾個小時以後即可食用,夏季可放在涼箱裏冷藏味道更佳。
虎皮鳳爪食材:一斤鳳爪、適量姜、料酒、白醋、蜂蜜、適量老抽、生抽、蠔油、薑絲、蒜碎、乾紅辣椒絲、糖、鹽、13香料
做法:1)肉質肥厚的鳳爪,洗乾淨放入水裏,加料酒和薑片焯燙一下撈出沖洗乾淨。
2)雞爪晾乾表皮後刷蜂蜜和白醋的混合液(我是1:1的量),刷好後晾乾。
3)晾乾的鳳爪入五六成熱的油鍋炸至表皮黃色。(一定要中小火,慢慢炸,可以用鍋蓋蓋一半的鍋,不然一邊炸一邊熱油飛濺很恐怖!!)
4)炸好的鳳爪撈出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。
5)泡好的鳳爪瀝水裝盤上鍋隔水蒸10分鐘。
6)老抽、生抽、蠔油、薑絲、蒜碎、乾紅辣椒絲、糖、鹽、13香、料酒、白胡椒粉、香油拌勻,淋在蒸了10分鐘的鳳爪上,拌勻,換高壓鍋繼續隔水蒸,上大汽後15分鐘。
雞爪的適宜人羣適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人羣,生長髮育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
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