烏雞蛋的營養價值 烏雞蛋的功效與作用
烏雞是常見的滋補類的家禽,烏雞湯更是非常的鮮美,營養價值也是十分的豐富。今天本站小編就要為大家介紹一下,烏雞蛋的營養價值是什麼?烏雞蛋的功效與作用有哪些?
烏雞蛋的營養價值烏雞蛋富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。.烏雞蛋對微量元素有很強富集性,含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克):天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;穀氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。
烏雞蛋的功效與作用1.補氣補血、鎮靜安神、明目益智; 2.補腎壯陽、強筋健骨、舒筋活絡、止血止痛; 3.調理陰陽、滋補肝腎、養血通經; 4.改善骨髓造血功能,提高血液中血紅素的含量; 5.防止心血管疾病,降血脂、降血糖、降血壓; 6.鎮靜大腦、調節神經、促進代謝、恢復疲勞; 7.增強肝臟解毒功能,活躍內分泌系統,加強肌體免疫力; 8.抗癌、抗腫瘤、延緩衰老; 9.產婦食用後能明顯提高乳汁的免疫能力,促進嬰兒的健康成長。烏雞蛋的做法烏雞蛋羹
1、新鮮綠殼雞蛋一個。磕入碗中,打散,加入很少量鹽調勻.
2、現在加温水。冷水不好,熱水就更不行了
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻。
4、燒水,放上蒸隔。水開以後,把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼,口感也不老。
5、大概10分鐘,綠殼雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些葱花(根據個人愛好,還可以加肉臊,火腿,蝦仁之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
韭菜炒烏雞蛋1、將韭菜洗淨,切段。綠殼雞蛋磕入碗內,加少許精鹽打散。
2、炒鍋置火上,加入植物油,燒熱,倒入蛋液,炒成小團塊時倒出。炒鍋放豬油,燒熱,下入韭菜段,用旺火速炒,加精鹽調味,快熟時,倒入綠殼雞蛋,翻炒均勻即成。
烏雞蛋和普通雞蛋區別烏雞蛋與雞蛋相比,有低脂肪、低膽固醇的特徵,且蛋黃大,蛋清稠。有增強免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用科學研究證明:食品中的微量元素硒,被譽為抗癌之王,經常食用富硒食品,可以增強人體免疫力,延緩衰老,烏雞蛋,用菜油煎炒,顏色金黃,蛋黃多,香嫩可口,營養蛋黃白分明,香味悠長。
烏雞蛋的保存1.烏雞蛋存放前不要用水沖洗,防止破壞雞蛋表面的保護膜。
2.放烏雞蛋時要大頭朝上,使蛋黃上浮後貼在氣室下面,防止微生物侵入蛋黃。
3.一般再20℃左右大概能放一週,如果放在冰箱裏保存,最多保鮮半個月。
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