黃刺魚怎麼殺?黃刺魚怎麼處理
很多人喜歡吃魚但是不敢殺魚,尤其像黃刺魚這種魚刺有毒,而且刺到手疼痛難忍的更是害怕。那麼,黃刺魚怎麼殺?黃刺魚怎麼處理?
黃刺魚怎麼殺
一般去菜市場買魚都可以直接叫魚販子順便幫忙殺了,回去可以直接清洗乾淨即可煲湯喝,殺黃刺魚尤其得注意黃刺魚身上的刺蟄手疼痛難忍。
當然了,若是不會殺也可以學着操作,畢竟凡事都有第一次,誰都不是生來就會的。
和普通魚不一樣,在殺活的黃刺魚時無需開腸破肚,直接用手撕嘴即可,若是不容易撕也可以用刀剪。
撕嘴時,左手掐住兩側魚刺,將腹部朝上,右手用拇指、食指掐斷腮部連接的地方,用力往魚尾方向拉,然後去除魚的內臟,取腮,去掉魚腸,很快就把黃刺魚清理乾淨了。
黃刺魚怎麼處理
黃刺魚的背鰭和腹鰭上的刺有毒,一旦刺到手可能會刺激皮膚,疼痛難忍,在清洗魚的時候可以用剪刀剪掉,如果魚是活的可以帶手套或是裹毛巾摔暈它再殺,當然了夠殘忍的話直接用刀背拍暈。
黃刺魚怎麼吃
1、有些人吃不慣魚腥味,可以先煎一下。乾燥的鍋用生薑皮擦一下,燒熱放油,把魚放油上煎一下。這裏需要把魚控幹水,以免下油煎魚時候油濺到臉上燙傷。
2、一面煎好之後翻一面再煎,記住火候不能太大,以免剪的太脆,反而煲湯的時候魚肉散。
3、當魚煎好之後,放到有開水的鍋裏,水要漫過魚,然後大火燒5-10分鐘,換小火慢燉半個小時左右,這樣魚味更鮮。
4、當魚燉差不多時候,水裏放點葱姜等可以了,其他的佐料可以等出鍋後根據自己的口味喜好來調味。
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