豆芽可以放冰箱幾天 豆芽怎麼保存的時間久
豆芽是市面上常見的一種蔬菜,我們大家都知道任何食物都是有一定的保質期限的,而放冰箱保存能適當延長保質期,那麼豆芽可以放冰箱幾天?豆芽怎麼保存的時間久?
豆芽可以放冰箱幾天
放冰箱也不宜超過兩天。買的綠豆芽最好當天就吃完。豆芽,尤其是綠豆芽水分含量大,比較嬌嫩,屬於容易腐爛的食物,即使是放在冰箱,保存期限也不會太長,而且放的時間長了營養也流失了一大半,還是儘早食用比較好。綠豆芽一般保存起來有兩種方法,一種是用水浸泡保存,另一種則是放冰箱冷藏。但長時間用水浸泡也容易導致營養物質的流失。家裏買來豆芽,一般是用多少買多少。如售賣豆芽可採用直接自然冷卻、差壓預冷及真空預冷等方式,其中真空預冷速度最快,綠豆芽的保鮮效果最佳,但這種保鮮條件在家庭中是不大具備的,一般來説家裏保鮮豆芽重在保證低温,通常是將豆芽控幹水分後,用保鮮袋或保鮮盒裝好,再密封袋口或包裹保鮮膜,然後放入冰箱冷藏保鮮,大約在5天內新鮮脆爽。
豆芽怎麼保存的時間久
可以利用保鮮膜冷藏保存、用水浸泡保存、焯水後保存等辦法保存豆芽。利用保鮮膜冷藏保存:將豆芽控幹水分後,用保鮮膜包裹起來,直接放入冰箱冷藏室保存,可保存5-7天。用水浸泡保存:冷水中放入豆芽、食鹽,可保存3-5天。焯水後保存:將豆芽焯水後,撈出過冷水,降温後將水分晾乾,切成小段,用保鮮膜包裹起來放入冰箱冷凍保存,可保存2-3個月。豆芽不僅營養豐富而且價格便宜,但是含水量大,容易腐爛。先將豆芽用水焯一下,用笊籬撈出,用冷水衝。降温後將水分晾乾,切成小段,用保鮮膜包好放入冰箱內冷凍。這樣保存時間長,而且清脆鮮嫩,營養流失少。需要食用的時候從冰箱內取出後直接加熱即可。另外,不同豆芽保存時間也不同。黃豆芽保存的時間比綠豆芽要稍長一些,但也不能超過兩三天。
豆芽怎麼發最快又好
黃豆選擇:1、選豆:將黃豆均勻鋪滿育苗盤,仔細選豆第一步,要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。
2、泡豆:黃豆沖洗一遍,放入乾淨無油的容器中,水加至黃豆以上8~10公分左右,浸泡10小時。
3、鋪豆:將育苗盤清洗乾淨,放入一張浸濕水的育苗紙,再將乾淨的黃豆均勻的鋪滿。
4、沖洗:夏天一般泡10小時左右豆子好就已經長大了很多,這時馬上用流動水沖洗乾淨,雜豆棄之。
日常管理:1、温度:黃豆在温度超過30度時會影響出芽,只有在適宜的温度下才不會腐敗,其發芽適宜温度在28度左右。
2、澆水:澆水是最為重要的環節,要隨時保持濕潤,但水又不能太多,盤底不能留水,否則可能會爛根。
3、光線:黃豆必須避光育苗,噴好水後,育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。
4、發芽:黃豆芽澆水要澆透,棉布也要繼續噴濕潤後蓋在上面,一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。
豆芽的根鬚需要扯掉嗎
豆芽的根鬚一般是不建議吃的,炒豆芽前都會去掉。但是,要是吃的話,也沒關係。豆芽長根後,也沒有毒素,從科學上來講,是可以食用的。不露光的情況下,豆芽即使長根,也不會變得太老,這種情況下,長了根的豆芽吃沒啥太大關係的。只是,根部不好消化,且會影響整體口感,所以不建議食用,尤其是太老的根剔除掉為佳。一般市場上買的豆芽都是已經去了根部的,但自己種的豆芽就帶有根部。豆芽成熟時去根其實很簡單,豆芽都是集中在一起的,注意先不要掰開了,一定要先用剪刀將根部剪掉後再抖散,這樣根就去掉了。
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