幹海帶要泡多久才能煮?幹海帶要煮多久才熟?
超市買回來的海帶是乾的,砷的含量會比較多,需要用水清洗泡軟。那麼幹海帶要泡多久才能煮?幹海帶要煮多久才熟?
幹海帶泡多久才能煮
洗淨的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關火,再悶上10分鐘後打開鍋蓋可以吃。幹海帶經水浸泡24小時後,其含砷量才能達到食用安全標準。
海帶浸泡的時間是根據海帶的質地和含砷量來決定的,如果是質地比較嫩,含砷量較低的海帶,那麼浸泡的時間不用太長,
但若是質地比較硬,含砷量多的,就需要泡久一點。食用幹海帶前,浸泡的時間長一些。
幹海帶要煮多久才熟
如果是還未泡發的幹海帶,放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可,海帶能咬動或適合口感就是熟了。如果是經水泡製的水發後的海帶,煮5分鐘即可食用。
海帶燒排骨的做法
原料:排骨700克至800克,幹海帶20根左右,蘿蔔600克,鹽、醬油和生薑適量。
做法:
1.將排骨用熱水淋洗一遍,然後放進鍋裏,加水到差不多蓋住排骨,點火燒開。
2.將湯水倒掉或將浮沫去掉。
3.海帶洗後,放到水裏浸泡至柔軟,剪成6至8釐米寬、10匣米長的小段,打一個“海帶結”。
4.蘿蔔切成小塊。
5.在鍋裏放入水和剛才預煮過一遍的排骨,大火燒開,小火煮一個半小時。
6.加入海帶,煮30分鐘後,加蘿蔔鹽和醬油,繼續用小火燉熟即可。
7.按照沖繩的習慣,準備一點薑末,吃時隨自己的口味添加,據説味道會更好。
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