西瓜子是怎麼炒的 話梅西瓜子的做法
你知道平常我們常吃的零食西瓜子是怎麼做出來的嗎,肯定有很多人都認為是我們平常吃的西瓜剩出來的西瓜子做出來的,其實不是,西瓜子是一種專門產西瓜子的籽瓜的果實。
西瓜子是怎麼炒的
1、準備鹽,大料,花椒,辣椒,八角,瓜子建議洗一次在外面買的瓜子不怎麼幹淨,然後把癟的能挑出來就挑出來。
2、把鹽,大料,花椒,辣椒,八角倒入到鍋內去煮,煮的出香味了就可以加入瓜子到鍋內去。
3、把鍋子倒入鍋內煮。
4、在鍋內煮半個小時,然後把火關了,然後再燜到完全涼了再裝入容器裏去涼幹外殼。
5、最後是在太陽下曬一下,然後再倒入到鍋內炒幹,炒的時候加入一點點鹽可防止瓜子殼燒了。燒的裏面的仁差不多脆了就可以出鍋,冷確後就會完全脆的。
話梅西瓜子的做法
話梅西瓜子是一個以糖精、酸梅汁、食鹽、醋話梅香精為主要材料的菜品,口味酸甜。
原料:糖精、酸梅汁、食鹽、醋、話梅香精。
【操作步驟】
1、西瓜子曬乾洗淨;
2、用中火慢炒,直至炒幹;
3、等西瓜子冷卻後,將糖精、酸梅汁、食鹽、醋、話梅香精一起放置於密閉容器;
4、顛勻,放置24小時即可。
【操作要點】
清洗:西瓜子放在米籮裏淘洗,濾幹後入鍋翻炒。
中火慢炒:用中火不斷翻炒,聽到爆裂聲時將調好的酸鹹甜汁倒入鍋內,再炒至幹後起鍋。
西瓜子怎麼來的
瓜子來自專門的西瓜,叫籽用西瓜,又叫籽瓜,是西瓜的一個變種。以綠皮黑籽瓜為例,一般要等瓜皮變黃才能採摘,後熟15天左右再掏籽,可以採用手工或機械化自動掏籽。掏出來的瓜子要直接晾曬,如果用水洗,會導致瓜子顏色變淺,外觀品質下降。機械化作業時需要先將田裏的籽瓜排成一列一列的,然後用拖拉機拉着取籽機作業。
取籽機上有一個佈滿鐵籤的輪子,順着一列籽瓜開過去,就像牙籤扎小番茄那樣將籽瓜“吞”進機器的“肚子”。機器會把瓜子“吐”進旁邊的口袋,而切碎的瓜皮、瓜瓤和西瓜汁就留在地裏漚肥了。
西瓜子是什麼顏色的
籽瓜按瓜子殼的顏色分為紅籽瓜和黑籽瓜,按瓜子大小又可以分為大片、中片、小片。
目前中片黑瓜子是市場主流,大片瓜子或紅殼瓜子是小眾品種。
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