小龍蝦一年四季都有嗎?一年四季都可以吃小龍蝦嗎?
小龍蝦是初春一直到夏季,都最為火熱的食物!不少人困惑,小龍蝦一年四季都有嗎?關於,小龍蝦一年四季都有嗎?一年四季都可以吃小龍蝦嗎?本站小編來為您一一解答!
小龍蝦一年四季都有嗎
小龍蝦一年四季都有產,還沒有哪個季節沒有。專家説,由於掌握了小龍蝦的繁殖規律,他們採用科學技術讓小龍蝦提前“入洞房”,集中抱卵。“我們的幼蝦苗,4月份可以上市,比市場上早一個月左右。”張家宏説,未來,進行反季節培養後,人們在一年四季都可以吃到小龍蝦了。
買回小龍蝦後,放入盆中,用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽,再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時,以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線(蝦腸):一隻手控制住小龍蝦,另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅,輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險的話,可以把小龍蝦們放到盆裏用冰箱速凍一下,這樣小龍蝦就老實了。
小龍蝦有多少個品種呢專家介紹説:就一個種,但全世界各地存在地域差異。他們正在積極籌建小龍蝦的親本種質基因庫,以確保親本的遺傳多樣性。他們打算從珠三角、長三角、長江中游、淮河流域分別採集小龍蝦種質資源100個,每個種羣數量在1000只以上,建立種質基因庫,培育出適合江蘇裏下河地區規模養殖的小龍蝦品種。
一年四季都能吃小龍蝦嗎
一年四季都可以吃小龍蝦,但專家建議,和反季蔬菜水果一樣,對於反季龍蝦,市民也儘量少吃!有一位養殖户告訴記者,由於最近幾年小龍蝦的身價水漲船高,為了掙錢,他們發明了一種讓小龍蝦不冬眠的養殖方法。在塘中放點網箱,網箱中間有沙子鋪成,起到保温作用。按照正常規律,到了冬天,小龍蝦就要鑽洞冬眠,停止進食,但是用網箱把它們裝起來,安置在塘裏,再控制温度,它們就無法冬眠,在網箱裏不停的爬動覓食,新陳代謝沒有停止,自然就能長個。
這位養殖户説,小龍蝦本身還吃葷,有時候會給它吃點雞腸、鴨腸。但是要它長的快就得用祕密武器了。記者看到,這種祕密武器名叫脱殼促長散,配料裏寫的清清楚楚,是一種蜕皮激素,可以促進蝦、蟹等甲殼類水生物快速生長。養殖户説,每天晚上他會混合在飼料裏餵給小龍蝦吃。吃了這種飼料的小龍蝦生長週期縮短到個把月,而正常養殖的話需要四五十天。如果喂稍大的小龍蝦苗,半個月就能長成了。正是特殊的養殖方法加上激素飼料,小龍蝦成了四季不斷檔的搶手貨。而記者瞭解到,在養殖過程中,小龍蝦還會生病,養殖户的倉庫裏,除了激素,還有不少瓶瓶罐罐的藥。對於這些激素以及藥物如何使用,這位養殖户一問三不知,這樣養出來的小龍蝦實在讓人有些擔心。
如何辨別新鮮健康小龍蝦
1、無彎曲無彈性的是死龍蝦:
專家表示,我們可從三方面辨別死龍蝦:
一是:活龍蝦烹製後身體彎曲比較緊,反之則是死龍蝦;
二是:活龍蝦肉較硬並有彈性,有一定嚼勁,死龍蝦吃上去軟乎乎的;
三是:活龍蝦的肉質帶點甜味,而死龍蝦的肉質味淡甚至有點氨水味。
2、是否用洗蝦粉洗過:
小龍蝦是否用洗蝦粉洗過,靠吃是無法品嚐出的,只有通過仔細觀察。
被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脱落,如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大。
此外,經過腐蝕後的小龍蝦,非常乾淨,顏色會很鮮豔,市民也應當注意這一點。
3、吃龍蝦看看尾巴有沒有泥:
專家指出,如果在購買時發現龍蝦尾巴有泥巴,説明這種龍蝦是生活在稻田、水溝或者一般淤泥較多的池塘裏的,這樣的龍蝦即使用刷子清洗,也無法將尾部的髒東西洗乾淨,燒出來吃時也會感到有種怪味道。另外,生長在污水中的龍蝦個頭會較小,身體顏色不是那麼鮮豔。而真正生活在較深的淡水湖中的龍蝦一般買回後,只需要用清水沖沖即可入鍋,不需費多少清洗的工夫。
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