梅乾菜有蟲子能吃嗎?梅乾菜有點酸怎麼辦
梅乾菜顏色一般是深紅色的,而且在泡發或是水洗過程中會褪色,甚至有人發現其中含有蟲子,吃的時候有酸味。那麼,梅乾菜有蟲子能吃嗎?梅乾菜有點酸怎麼辦?
梅乾菜有蟲子能吃嗎
如果是原有已曬乾的蟲子無妨,洗乾淨即可;但如現在又長蟲子則不要再吃,會影響口感。
梅乾菜有點酸怎麼辦
梅乾菜酸説明水分重,沒怎麼經過曬乾,若是酸得難以下嚥建議不要吃了。
對於買回來的梅乾菜一般需要做法如下:
一,先把放在家裏的梅乾菜先蒸一下(因為買來的時後,賣家是放在袋裏的,為了吃得乾淨)
二,把蒸過的梅乾菜晾一下,第二天準備做。
三,買帶肥肉多點的五花肉,或別的。告訴菜場賣肉的,你要做梅乾菜蒸肉,他會幫你選。(我個人不吃肥肉,所以專買樂塊純瘦肉,個人愛好問題)
四,把肉切塊,放在鍋裏幹煎,直到兩面成黃色,因為有肥肉,鍋裏會煎出些油
五,把梅乾菜和肉倒在一塊,攪伴,放雞精,放糖。(無需放鹽,梅乾菜本身就是鹹的,按個人口味,可在梅乾菜上散上紅碎幹椒)
六,蒸 或 放在乾淨的容器裏用小火直接燒蒸(此種蒸法要注意放水,用最小的火,在每隔十五分鐘時後,放三到四勺的水,火會慢慢的把水收幹。)
七,用筷子戳肉,一碰就一小洞的時後(只要你覺得熟了,適合你入口的熟度了),散上大葱,便可以關火了。
八,關火,讓它悶個十分鐘左右。
九,開吃
注:最後,梅乾菜蒸肉,一般情況下,是多量的。分好幾頓吃。要吃的時後,盛些出來和青紅辣椒回鍋一炒便行。不過不炒也可,再蒸便是,這是個人愛好問題。
如何挑選梅乾菜
梅乾菜有芥菜乾、油萊幹、白菜乾之別。油光黃黑,香味撲鼻。
正宗紹興梅乾菜是新鮮芥菜做的,有雪裏紅(也叫九頭芥)、大頭芥、花葉芥、百鮮芥等,做來的梅乾菜黃亮、醇香、嚼感口味都好,但芥菜不適合在較冷或乾旱地區生長,所以市面上有些其實是用油冬菜或籮卜菜等做的,這種乾菜顏色暗紅,菜葉與菜梗色差大,沒嚼勁也不香。傳統紹興梅乾菜做法要經過堆黃、洗淨、曬乾、切碎醃製、最後再曬致金黃暗黃後密封袋裝,如不密封,時間長了可能出鹽花(受潮泛白),經過這些工序的梅乾菜才好吃,但現在做梅乾菜有些是沒這麼講究的,不醃的都有,洗淨切碎直接曬乾,看着一樣,其實是淡的,親們購買前一定要問清楚店家。
-
玫瑰茄的功效與作用
減肥、清熱去火、美容養顏等。玫瑰茄的功效與作用11、其實很多人被玫瑰茄泡茶之後,可以幫助達到減肥的效果的這種現象給迷惑了,而並沒有透過物質的現象去看物質的本身,其實我們在生活中用玫瑰茄泡茶的時候,不僅可以幫助減肥,而且還可以幫助達到一個清熱去火的效果,上...
-
準媽媽根據胎齡如何選擇食物
合理營養是準媽媽和胎兒健康的保證,如何選擇合適的食物,進行合理的調配才能滿足準媽媽的營養需求呢?不妨從胎齡入手。準媽媽的營養需求比平時高得多,懷孕時必須攝取高於平時的熱量、蛋白質、鈣、鐵及各種維生素和微量元素。到了懷孕中後期,胎兒發育迅速,需求量就會更...
-
致癌食物少量多次吃危害更大
一家三口人,丈夫、妻子、小姑子相繼患上食道癌,小姑子在1年前已經不幸離開了人世。令人感到蹊蹺的是,三人當中有兩人並不是血緣關係。在追蹤三人同患癌症的原因時,醫生髮現這三人最常吃的食品是鹹魚,這個食道癌,很可能和他們長期吃醃製食品有關聯。致癌食物少量多次...
-
孕婦可以吃豬肚嗎
可適量吃。孕婦可以吃豬肚嗎11、豬肚雖然是一種生長與豬身上的食材,不過豬肚這種食物並不屬於一種發物,所以在日常生活中即便是一些有外傷的孕婦也是可以吃的,孕婦在懷孕期間適當的吃一些豬肚,不僅不會對自身造成傷害,而且還可以幫助孕婦達到一個健脾養胃的作用,所以...