孕婦能吃梅乾菜嗎 吃梅乾菜會胃疼嗎
梅乾菜鮮香味美,頗受歡迎,是很多家庭必備的下飯菜餚,相信很多人都十分喜歡吃,不過畢竟它是屬於醃製的食品,那麼,孕婦能不能吃梅乾菜呢?
孕婦能吃梅乾菜嗎
梅乾菜畢竟是屬於醃製食物,所以孕婦懷孕期間不可多吃,因為醃製食物中都含有亞硝基化合物,其轉化成的亞硝酸鹽很容易引發癌症。而且使用醃製食物影響胎兒的成長,所以孕婦應該少吃或者不吃梅乾菜。
吃梅乾菜會胃疼嗎
適當食用梅乾菜是不會造成胃腸不適的,而且梅乾菜裏含有的營養有利於腸胃的蠕動,進而促進胃腸消化,但是還是應該注意的是,如果食用梅乾菜過多還是會照成胃腸的不適,所以食用梅乾菜一定應該適當。
梅乾菜怎麼做好吃
材料:
梅乾菜、五花肉各適量,蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、洋葱碎、薑末、食鹽、味精、食用油各適量
做法:
(1)將五花肉洗淨後放入水中煮至七八成熟,撈出瀝乾水分後,塗抹蜂蜜醃製半個小時左右;
(2)將醃製好的五花肉放入油鍋中炸至金黃後撈出;
(3)將蠔油、生抽等調味料調成調味汁;
(4)將五花肉切成薄片整齊的碼在碗中,注意皮下肉上,蓋上梅菜,澆上醬汁;
(5)放入鍋中蒸大約1個小時後,倒出部分的醬汁,加入生粉調成糊狀;
(6)將碗中的梅菜五花肉倒扣在盤子中,澆上芡汁即可。
梅乾菜的營養價值
梅乾菜並不是單單是一種芥菜醃製而成的,上好的梅乾菜是混合了多種芥菜進行醃製而成的,其味道更加的可口。一般比較常見的梅乾菜是將大葉芥、花葉芥和雪裏蕻進行醃製的。
芥菜裏面含有硫代葡萄糖甙、蛋白質和礦物質。在經過水解之後,會產生芥子油以及氨基酸,散發出獨特的香味。一般醃製好的梅乾菜裏面含有的營養價值非常的豐富,含有0.15%的氨基酸、0.34%的糖,另外,每100克的梅乾菜裏面含有250毫克的鈣質、31毫克的磷、3.1毫克的鐵、0.04毫克的維生素B。可見,雖然梅乾菜是醃製的食物,但是它打破了人們常規的對醃菜的理解,認為醃菜沒有營養。
更加值得一提的是,相比較其他的醃菜,梅乾菜還有一個獨特的優勢,那就是梅乾菜裏面所含有的胡蘿蔔素含量相對比較高。
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