立夏為什麼吃麪條?立夏為什麼要吃麪食?
北方地區有立夏吃麪食的習俗,其中燒餅、春捲和麪條是立夏節氣北方三大必備飲食。那麼,立夏為什麼吃麪條?立夏為什麼要吃麪食?
立夏為什麼吃麪條
很多地方在這一天都有吃麪的傳統,這個習俗源於晉代。那時,祖先從北方搬遷至南方,為紀念北方麥收後的喜慶嘗新,又寓意來年風調雨順,五穀豐登。“入夏面新上天”,寓意立夏吃麪可強健體魄,為人們帶來好運。
我國北方多種植小麥,立夏正是小麥上場時節,因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麪食的習俗,意在慶祝小麥豐收。
立夏的麪食主要有夏餅、麪餅和春捲三種。
吃麪條的好處人們對面食自古就鍾愛有加,不僅因為麪食的做法五花八門,更因為麪粉中含有人體所需要的蛋白質、維生素B族、維生素E及鈣、鋅、硒等營養成分。但很少有人知道,麪食吃對了還有解乏的功效,可為上班第一天補充體力。
發麪麪食的優勢在於面質鬆軟,發酵後更容易被人體消化吸收,且在發酵過程中增加了維生素B族的含量,使多種微量元素的生物利用性提高。酵母菌所含的植酸酶水解了麪粉中大部分的植酸,發酵後產生的乳酸和鈣、鐵結合後變為了人體容易利用的乳酸鈣和乳酸鐵,從而增加了鈣、鐵的吸收率。死麪麪食雖然不如發麪麪食容易消化,但是在烹調過程中維生素的損失量比發麪低。
麪條怎麼做好吃1、把雞蛋打碎放入碗中,加少許鹽和水用筷子攪拌均勻。
2、開大火放油鍋,等油燒至八成熱放入雞蛋液,雞蛋變成金黃色即可出鍋,放入盤中待續備用。
3、另起一鍋放入清水煮沸加入麪條,待麪條煮至六成熟,撈起濾出,然後再放入冷水中沖洗拔涼片刻。
4、 把“涼麪”再次放入沸水中煮,同時加入肉丁、西紅柿、雞蛋、鹽、十三香。
5、快要起鍋時放入雞精、黃瓜絲和香菜,然後出鍋開吃。一家人在一起吃着自己做的麪條一定是很開心很滿足的,你不妨也來試試。
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