立夏嘗三新指的是什麼?立夏嘗新活動
立夏的一大顯著特徵就是嘗新活動,這個時候正是各種水果海鮮上市的季節。因此,各種嘗新活動也在這個節氣。那麼,立夏嘗三新指的是什麼?立夏嘗新活動有哪些?
立夏嘗三新指的是什麼
農曆四月初,春去夏來,天氣日漸暖和,萬物欣欣向榮。三麥油菜已經成熟,櫻桃、青梅、枇杷等鮮果陸續上市,各種菜蔬也應時而生。這時,人們自然需要換換口味,南京就有“立夏嘗三新”的習俗。“三新”指櫻桃、青梅、鰣魚。
櫻桃又名含桃,有朱櫻、紫櫻兩種,味甘美。古時常用以祀宗廟,作貢品,朝廷亦用以賜百官。
青梅,指未成熟的梅,味酸而脆,可與蜜糖相拌食用之。
鰣魚,每年春夏之交,該魚從沿海水域迴游上溯到江中產卵。史載:“鰣魚三月出揚子江中,味極甘美,然多骨而速腐。”是長江中名貴魚類之一。
立夏節氣飲食5月5日是立夏日。中國傳統的四時八節都與美食有關,立夏也是如此。立夏是個吃的節日,舊稱為立夏嘗新。立夏一般都在農曆四月初,其時春去夏來,櫻桃紅透,新筍登場,新鮮的果蔬開始登場,人們又可一飽口福了,其實在江浙這一帶,在立夏日民間還保留着祭神、嘗新、饋節、稱人、烹新茶這些習俗。立夏之日,南京人還喜食豌豆糕,並藉以消夏。據民國時期南京的民俗大家夏仁虎先生在《金陵歲時記》裏稱:“立夏叫小兒騎坐門檻,食豌豆糕,謂不疰夏。”就是因夏令炎熱,人們大多不思飲食,想借此時令以“壓”之。當然壓是壓不住的,不過多吃點蔬菜水果和清淡食品,從今天的保健醫學的角度來看倒是有一定道理的。
立夏養心
天文專家提醒説,立夏以後,天氣轉熱,傳統中醫認為,“暑易傷氣”,“暑易入心”。因此,值此時節,人們要重視精神的調養,加強對心臟的保養,尤其是老年人要有意識地進行精神調養,保持神清氣和、心情愉快的狀態,切忌大悲大喜,以免傷心、傷身、傷神。像白菜、苦瓜、絲瓜等清淡食物,及蓮子、百合、小棗等赤色、苦味食物,則有利於安心養神,撫平炎夏毛躁情緒。 立夏開始,氣温逐漸攀升,易煩躁睏倦,火氣上揚。宜多食果蔬,尤其是涼性水果(如梨、香蕉等)和温性水果(如蘋果、西紅柿等)。 此時肝氣漸弱,心氣漸強,加之出汗後津液流失,應增酸減苦,補腎助肝, 草莓、葡萄、山楂、菠蘿、獼猴桃等酸味食物可以適量多吃一些,還可增強消化功能。
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