猴頭菇是酸性還是鹼性?猴頭菇是鹼性嗎?
猴頭菇可以養胃調理身體,食用有諸多好處,而經常食用鹼性食物對身體也十分有好處。猴頭菇是酸性還是鹼性?猴頭菇是鹼性嗎?
猴頭菇是酸性還是鹼性
猴頭菇是鹼性食物。
絕大多數的蔬菜、水果、豆類、奶類、茶、葡萄酒等都屬於鹼性食品
如在葉類蔬菜類有:菠菜、油菜薹、紅、白蘿蔔纓、芥菜、茴香菜、茼蒿、萵筍、生菜、水芹菜、油麥菜、捲心菜、花菜、芥菜、木耳菜、芫荽菜等。在瓜類蔬菜有:冬瓜、絲瓜、苦瓜、蛇瓜、西葫蘆瓜、南瓜、白瓜等。在豆類有:扁豆、青刀豆、豆角、荷蘭豆、四季豆、芸豆、豇豆、蠶豆等。乾菜類有:紫菜、猴頭菇、海帶、髮菜、黑木耳、雲耳、銀耳、海藻、靈芝、金針菇、蘑菇、等。水果類有:葡萄、柚子、桑葚、香蕉、草莓、橙、柑橘、橄欖、金桔、梨、石榴、酸棗、杏、櫻桃、獼猴桃、檸檬、蘋果、桃、木瓜、無花果、菠蘿、枇杷、海棠果等。茶類有:綠茶、紅茶、花茶等。堅果類有:杏仁、白果等。奶類有:鮮牛奶、羊奶、馬奶等。
猴頭菇的營養價值
1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。2.猴頭菇含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利於血液循環,是心血管患者的理想食品。3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。猴頭菇的做法
紅燒猴頭菇
1.豆腐切塊;胡蘿蔔切片;姜切末備用;猴頭菇洗淨,用冷水泡軟,以手撕成塊狀後,擠幹水分,加入蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻後,先放入玉米粉拌勻,再沾裹一層地瓜粉;
2.最後,將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中,以大火炸至表面呈金黃色時,撈出瀝油;
3.鍋內留底油,放入薑末爆香,放入豆腐、胡蘿蔔、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬,用小火燒至入味即可。
注意
口味醇正,鮮香味美。猴頭菇上有些小茸毛,很容易藏細沙,所以一定要多洗幾遍。
香噴猴頭菇
材料
新鮮猴頭菇4朵
青椒,胡蘿蔔,木耳,腰果
麪包糠,雞汁,鹽,花椒麪
做法
1、先用開水把猴頭菇燙好,然後泡一個晚上。手撕成小塊,挑出小蟲子,清洗乾淨,用手攥出水份。
2、加鹽、花椒麪、雞汁、麪包糠,攪拌開。
3、下鍋炸蘑菇,時間還是比較長,這個時候你可以備其他的菜。
4、木耳、胡蘿蔔、青椒切好。
5、蘑菇炸好之後,就可以緊接着炸一下腰果。
6、然後炒胡蘿蔔,再加入木耳,最後放青椒,放少量的鹽。
7、蔬菜炒好後,就放入腰果、猴頭菇,翻炒幾下即可。
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