吃玉米可以減肥嗎 玉米怎麼吃能減肥
有些人的身體太胖了,最近開始打算減肥,朋友建議要控制好飲食,據説吃玉米能幫助減肥。那麼吃玉米可以減肥嗎?玉米怎麼吃能減肥?
吃玉米可以減肥嗎
許多人用白玉米來減重,原因是抗性澱粉高且熱量低。根據食藥署的食品營養資料庫的數據顯示,以常見黃、白、紫、雙色玉米的熱量來看,白玉米的熱量的確是最低的:營養師李錦秋指出,白玉米抗性澱粉及熱量較低的特性,的確有助於體重控制,但白玉米是澱粉類食物,一般來説吃1到1.5根左右就相當一碗飯的熱量,但許多人吃一根是沒有飽足感的,因此如果想用玉米減肥,要控制玉米和其它澱粉食物的攝取。坊間盛傳玉米農藥多,所以不要多吃。譚敦慈説這其實是誤解,因為玉米在冒出幼嫩果穗時,摘下頂部的果穗就是玉米筍,剩下的果穗在穗頭點了農藥後,直到採收都不會再用藥。因此,這麼長的一段時間裏,農藥早已分解。如果真的擔憂農藥問題,譚敦慈表示可以先將外皮剝到剩下兩三片皮,開始以軟毛刷在流動清水下,慢慢轉面、從頭到尾地輕輕刷洗,一併剝除剩餘外皮和玉米鬚,再泡入水盆中,水龍頭關到最小的流水,持續10~12分鐘即可。吳映蓉在書中指出,選擇果身長、顆粒飽滿為佳,若不馬上吃,就先不要除去外葉,以紙張包裹放冰箱可存放一個禮拜,但若發黴,可能會含有誘發肝癌的黃麴毒素,因此不要食用及購買。另外由於膳食纖維豐富,因此玉米也是典型「明天見」的食物。李錦秋建議玉米不好消化,因此腸胃功能不佳的人建議除了要控制份量,同時也要咀嚼久一點及多喝水。
玉米怎麼吃能減肥
一、水煮玉米
水煮玉米能有效保留玉米原來的營養,卡路里十分低,是作為早餐或者晚餐的最佳選擇。洗淨玉米後,選擇整條或者切塊放鍋中煮。建議加上一些小蘇打粉,能更好的防止玉米的營養流失。
二、玉米粒麥片
營養美味的玉米可謂是和誰都很搭。可以把玉米剝成一粒粒,然後用清水煮到8分數。隨後倒入純牛奶或者低糖牛奶中,混合麥片叮一分鐘。香噴噴、滑溜溜的玉米粒麥片,就可以食用啦。
三、玉米南瓜粥
南瓜有利尿排毒的左右,熱量極低,和玉米搭配熬煮成粥,味道十分香甜可口,而且可以增加飽腹感,非常適合減肥人士作為主食食用。
玉米減肥的原理
1、膳食纖維:玉米含大量的膳食纖維,能夠潤腸道排腸毒,從而達到瘦小腹的效果,而且膳食纖維在腸道里會膨脹,會增加飽腹感。再加上玉米中含有大量澱粉,澱粉在胃中停留時間長,不容易使人產生飢餓感,對於控制對其他食物脂肪的攝入有幫助。
2、鎂元素:玉米里所含的鎂元素也有利於腸胃蠕動,幫助消化吸收,促進體內廢物的排泄,也能促進減肥。
3、玉米鬚利尿:玉米鬚味甘性平,有利尿消腫、降血壓、止血、利膽等作用。所以,玉米的利尿功效,能夠消除身體水腫,想減肥的可以煲湯來喝。
一天吃多少合適
玉米一天吃1-2個為宜。玉米其實也不是吃的越多減肥效果越好的,反而因為玉米含有一定熱量、脂肪、糖類,所以不能大量的食用,一天吃1-2根即可,以免發生熱量不能及時消耗造成發胖的情況發生。而且,不能一日三餐只吃玉米,那樣雖然減肥效果比較好,但是長期單吃玉米的人,會發生維生素PP缺乏症,出現皮膚粗糙、角化過度等表現,所以只在晚餐或午餐中選擇一餐把玉米當做主食就好。
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