泥鰍死了還能吃嗎?死泥鰍能不能吃? 死泥鰍能吃嗎?
泥鰍和黃鱔的生活環境習慣有些相似,不過泥鰍更多的生活中淤泥之中,所以想要自己捕捉會有一定的難度,多半少不了去玩玩淤泥了。如果你買回來的泥鰍首先建議大家先放在清水中餵養一段時間 ,你會看見泥鰍體內有很多污漬排出,雖然 這樣吃泥鰍會更加健康,但是自己養的話一來泥鰍沒有充足的食物會瘦點,二來還可能死去,那麼泥鰍死了還能不能吃呢?
泥鰍死了還能吃嗎
1、泥鰍死了不能吃。
泥鰍生活的環境中寄生蟲和菌類極多,因此,大部分泥鰍體內都含有很多的菌類和寄生蟲,泥鰍在存活時自身具有一定的免疫力,能抑制菌類和寄生蟲的滋長,而在其死後超過1小時,泥鰍體內大量的蛋白質就是完美的培養基,大量的菌類會急劇繁殖,不適合食用,以免菌類和寄生蟲感染。
2、死泥鰍吃了有什麼危害
食物中毒:泥鰍是高蛋白食物,在死亡之後其蛋白質便會變質,轉變成有毒的胺類物質,這種泥鰍食用之後,可引起食物中毒。
腹瀉:泥鰍中含有大量的蛋白質,在死亡之後其體內的菌類大量的滋生,食用之後容易引起胃腸菌羣紊亂,輕則出現腹瀉,嚴重可能直接出現瘧疾。
3、購買泥鰍的注意事項
泥鰍在購買回來都需要用清水餵養幾天,這段時間內泥鰍容易死亡,因此,很多人選擇夠沒處理好的泥鰍肉,但是這種泥鰍肉需仔細辨別,以免購買到死泥鰍。
怎麼辨別新鮮泥鰍肉
看血色:鮮泥鰍:血液顏色是鮮紅色的,死泥鰍:血液顏色是鮮紅色的。
看積血形狀:鮮泥鰍:肚內血塊呈絲條凝結狀,死泥鰍:肚內血塊呈絲條凝結狀。
看肉質:鮮泥鰍:肉質細膩有彈性,死泥鰍:肉質細膩有彈性。
看皮色:鮮泥鰍:表皮黑中透亮,皮色光潔,死泥鰍:表皮黑中透亮,皮色光潔。
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