泥鰍死了多久不能吃?泥鰍死了怎麼處理
一般買回來泥鰍放家裏養着,可是因為生長環境適應能力弱,泥鰍很快就死掉了。那麼,泥鰍死了多久不能吃?泥鰍死了怎麼處理呢?
泥鰍死了多久不能吃
泥鰍生活的環境中寄生蟲和菌類極多,因此,大部分泥鰍體內都含有很多的菌類和寄生蟲,泥鰍在存活時自身具有一定的免疫力,能抑制菌類和寄生蟲的滋長,而在其死後超過1小時,泥鰍體內大量的蛋白質就是完美的培養基,大量的菌類會急劇繁殖,不適合食用,以免菌類和寄生蟲感染。
泥鰍死了怎麼處理
若是泥鰍死還不到一小時,可以用一盆將泥鰍放入,取細鹽均勻撒在泥鰍上面,用手攪拌泥鰍,再撒鹽,再攪拌,往復幾次後,加水洗淨即可食用,若是泥鰍死1個小時以上最好別吃。
死泥鰍吃了有什麼危害
食物中毒
泥鰍是高蛋白食物,在死亡之後其蛋白質便會變質,轉變成有毒的胺類物質,這種泥鰍食用之後,可引起食物中毒。
腹瀉
泥鰍中含有大量的蛋白質,在死亡之後其體內的菌類大量的滋生,食用之後容易引起胃腸菌羣紊亂,輕則出現腹瀉,嚴重可能直接出現瘧疾。
泥鰍食用注意事項
泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利於人體抗血管衰老,故有益於老年人及心血管病人。泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用,有助於生長髮育;同時適宜癌症患者及放療化療患者、急慢性肝炎及黃疸患者食用,尤其是急性黃疽型肝炎更適宜,可促進黃疽和轉氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
需要注意的是,泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相剋:陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋:同食會引起中毒。所以吃泥鰍的時候需要注意這些方面了。
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