鴨胗是鴨的哪個部位 鴨胗怎麼做好吃
鴨胗是很多人都喜歡吃的,經常會有家庭把鴨胗買回去自己做,鴨胗的做法有很多,一般有辣味的鴨胗是最好吃的,下面一起來看看鴨胗怎麼做好吃。
鴨胗是鴨的哪個部位
鴨肫是鴨的肌胃(砂囊),也稱鴨胗,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳餚。鴨肫可以幫助鴨進行消化,鴨沒有牙齒,吞食的小石子儲存於此,協同肌胃壁的皺褶及發達的肌肉來研磨食物進行物理消化。
鴨胗怎麼做好吃
食材:鴨胗200克、香菜少許、葱末5克、薑末5克、鹽1/2茶匙(2克)、料酒2茶匙(10ml)、生粉1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)、醋1茶匙(5ml)、生抽1湯匙(15ml)、辣椒醬1茶匙(5克)。
1、準備材料,調料a全部放入一個碗中攪拌好;
2、鴨胗切薄片,香菜切段;
3、鍋中放油,倒入葱末,薑末;
4、倒入鴨胗;
5、翻炒至變色後,倒入調味料a;
6、放入一些辣椒醬;
7、最後起鍋前放入香菜段即可。
鴨胗需要焯水嗎
炒鴨胗可以焯水也可以不焯,把鴨胗倒入加了料酒、生薑的水中焯一遍可以去腥,但往鴨胗中加入食鹽、料酒醃製也能去腥。我們平時炒鴨胗時,只需把辣椒、姜炒香,然後把鴨胗、配菜、調料倒入鍋中翻炒均勻即可。
做鴨胗的技巧
1、鴨胗一定要選擇新鮮,它的表面要有彈性和光澤才好,不然不新鮮的鴨胗會讓肉質變得過於柔軟沒有脆爽口感。
2、醃製鴨胗時可以加少許料酒和米醋,讓它的腥味被去除掉,還能讓鴨胗的肉質變得鬆軟,在翻炒時能更加的入味。
3、鴨胗在焯水時千萬不要太長時間,會讓它的口感受到影響。
4、翻炒鴨胗也得用大火進行爆炒,但在炒的時候要快千萬不能太久,會直接影響到鴨胗的口感。
-
致癌食物少量多次吃危害更大
一家三口人,丈夫、妻子、小姑子相繼患上食道癌,小姑子在1年前已經不幸離開了人世。令人感到蹊蹺的是,三人當中有兩人並不是血緣關係。在追蹤三人同患癌症的原因時,醫生髮現這三人最常吃的食品是鹹魚,這個食道癌,很可能和他們長期吃醃製食品有關聯。致癌食物少量多次...
-
12星座女的個性特點,用一種小吃來形容
白羊座:用小吃來形容女人大油大膩紅燒肉最適合即衝又香吃了離不開白羊座的女生,天性就是聰穎而大氣的類型,如果説他們是女漢子,的確會顯得非常的準確,而且作為女人來説,如果一定要用一種小吃來形容他們的時候,紅燒肉反倒是最適合的,這樣的女人率性到讓男人都有所畏懼,但...
-
菠蘿可以泡酒喝嗎
可以。菠蘿可以泡酒喝嗎110斤菠蘿泡幾斤白酒大約10斤。菠蘿酒用高度白酒1比1的比列就可以,米酒就是1比2,一斤菠蘿兩斤米酒。菠蘿酒以菠蘿、米酒為主材製成的飲品,由菠蘿密封浸泡,發酵而成的酒精飲料,有清熱解渴,消暑提神,化食止瀉的功效。當出現消化不良時,喝點菠蘿泡...
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以説吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如説一些加糖含量特...