雞胗怎麼做好吃 雞胗的做法大全
雞胗是屬於雞的內臟,是一種很常見的食材,平時比較常見的吃法有滷着吃、炒着吃、或者涼拌,味道都是非常好的,一起來學學比較常見的做法吧。
雞胗的做法大全
一、孜然雞胗
主料:雞胗。
輔料:油、孜然、辣椒粉。
做法:
1、把雞胗清洗乾淨,並切成片,厚度以各人喜好而定。
2、把鍋燒熱,倒入油,等油温升高後,倒入雞胗並大火快速翻炒。
3、等雞胗變色後,放入適量孜然和少量辣椒粉,快速翻炒至均勻即可上碟。
二、天椒炒雞胗
材料:雞胗400克、白皮大蒜50克、辣椒15克、豬油100克、江米酒50克、香油15克、鹽5克。
做法:
1、雞胗洗一遍,裝入盤內,上籠蒸熟取出,切成薄片。
2、天椒(小辣椒)切成末。
3、大蒜切成長1.5釐米的段。
4、將豬油燒到六成熱,下入肫炒一下,再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒幾下,放香油,裝入盤內即成。
雞胗怎麼做好吃
1、鮮雞胗要洗得乾淨,畢竟它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方,洗淨的雞胗,不妨用燒水燙一遍先去異味;現在超市裏的雞胗都是處理過的,回來檢查一下,洗淨再用燒水燙一遍就行了。
2、雞胗不要煮太長時間,否則失去那種脆脆的口感。
3、糖蒜使用的時候一定要切成片,這樣才能讓糖蒜的香氣和酸甜味透出來。
4、超市裏買回的凍雞胗,在室温中解凍到表層冰融化,讓中間還保留一定的硬度時雞胗是最好切成片。
5、醃製的時候加入一點料酒可以幫助去腥味。
6、爆雞胗的時候火一定不能太大,油温6-7成熱下鍋後翻炒,這樣爆出來的才不會老。
雞胗的營養價值
1、富含蛋白質。雞胗裏面,蛋白質驚人地非常豐富,食用雞胗可以幫助人體中的鉀、鈉平衡
2、消除水腫。食用雞胗可以幫助人體消除水腫,一些容易水腫的MM,偶爾都會食用雞胗哦。
3、增強免疫力。雞胗有助於增強人體的免疫力,使人們加強抗病能力,所以在換季節的時候也是最多人吃雞胗的時候哦!
雞胗怎麼保存
新鮮的雞胗購買後不宜長時間保存,最好在2天內食完。
如果需要長期保存雞胗,需要把雞胗刮洗乾淨,放入清水鍋內煮至近熟,撈出用冷水過涼,控去水分,用保鮮袋包裹成小包裝,放冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出自然化凍即可。
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