茄子把有什麼功效?茄子蒂有什麼功效?
茄子把也就是茄蒂部分一般都是被大家丟棄的部分,殊不知茄蒂有很高的營養價值和藥用價值,接下來我們就一起來了解一下茄子把有什麼功效?茄子蒂有什麼功效?
茄子把有什麼功效
茄子性味比較寒,茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。茄子的營養價值大家都很清楚,其實茄子全身都可入藥,其果實、茄蒂、茄把、根、花、葉、幼苗都具有痛消腫、清熱、活血等功能。而茄蒂肉質較為厚實,是藥性比較好的關鍵部位。茄子蒂含多種維生素,可減低膽固醇,降血壓,有抗癌、防治心腦血管疾病的作用。茄子蒂還可以預防口腔潰瘍。茄子蒂的藥用價值,古籍早有記載:【功能主治】涼血;解毒。主腸風下血;癰腫;對口瘡;牙痛。
1、《本草衍義補遺》:治口瘡。
2、《本草綱目》:燒灰,治口齒瘡。生切,擦癜風。
3、《嶺南採藥錄》:治發背及癰毒初起,用104至廿1個,水、酒煎服。
需要提示1下,這個茄子蒂不是那個硬梆梆的把兒,而是把兒和茄子之間的那末1點托兒,中間的硬芯是要去掉的。
茄蒂的食用方法
茄蒂炒着吃,甘甜軟嫩,嚼起來有香菇的口感,很不錯的。
1個茄子的茄子蒂只有小小1點,我們平時可以放冰箱保存,有個5、6個便可和其他菜1起配合着做了。也能夠曬乾保存,曬乾後猶如香菇、黃花菜等幹品1樣,對人體健康是很有益的。曬乾的茄子蒂,用水浸泡1下,控幹後和肉1起燒,又香又甜,很筋道,嚼着口感好的很呢。常見的吃法還有茄子蒂炒青椒等。所以,茄子蒂是個寶,下次做茄子時,千萬別丟掉茄子蒂哦。*1些茄子蒂的小偏方:1.用茄蒂泡水飲用,可以消除上火而至的牙齦出血、鼻出血、咽喉紅腫、眼屎多、小便黃等多種症狀。收集1些茄蒂後,破開曬乾,放入平底鍋內將其焙至棕黃色,研成粉末狀,放入瓶中備用。1旦有上火症狀,可取茄蒂末10~15克,開水沖泡,當茶飲用。
方法:
1.用五六個茄蒂,配上一個新鮮的尖椒。把茄蒂一切兩半,去掉中間的硬梗,把頭部厚的地方切薄一點;尖椒切成滾刀塊。把茄蒂和尖椒分別用兩個盤子盛放。2.炒鍋裏放點油,先放茄蒂下鍋煸炒。煸熟了以後,盛到盤子裏。鍋裏再下油,放辣椒炒熟,撒少許鹽,盛出。3.然後,再次倒入茄蒂,撒鹽,再倒入辣椒,一起炒一下,起鍋。為什麼要把茄蒂和尖椒分開來炒呢?因為尖椒比較容易熟,而茄蒂比較幹,所以炒的時間要長一點。如果一起下鍋炒,茄蒂混在尖椒裏,不容易炒熟。茄子的飲食注意事項
吃茄子要注意,茄子是寒涼的。與其他寒涼食物不同的是,它的涼性直接入胃,使人胃寒。因此,茄子最好是配上大蒜一起吃。一般人做茄子,都喜歡放大蒜,感覺沒有大蒜就不夠味兒。其實,這就是身體的本能選擇。大蒜是熱性的,能温胃,這樣可以抵消茄子的寒性。還有一點很重要。茄子是有小毒的,而大蒜呢,是解毒的。吃茄子時多加點大蒜一起烹調,能起到保護脾胃的作用。
茄子含的毒素雖然量很微小,但是對我們的腸胃多少有點刺激性。所以,最好不要吃生茄子。有的人盲目減肥,猛吃生茄子,如果一次吃多了,是有可能導致噁心嘔吐或拉肚子的。
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