醬牛肉高壓鍋要多長時間?減肥能吃醬牛肉嗎
醬牛肉,一般需要將生牛肉燉煮後再進行加工製作而成,在燉煮上有人選擇用高壓鍋,方便快。那麼,醬牛肉高壓鍋要多長時間?減肥能吃醬牛肉嗎?
醬牛肉高壓鍋要多長時間
食材準備
牛肉,大葱,姜,蒜,料酒,黃豆醬,糖,老抽,鹽,花椒,大料,香葉,小茴香,桂皮,丁香,陳皮,草果,芝麻、香菜。
方法步驟
1、將牛肉洗淨切成大塊焯去血水撈出洗淨後用涼水再浸泡10分鐘;2、將浸泡好的牛肉放入高壓鍋,加入清水,把葱薑蒜、料酒、黃豆醬、糖、鹽、老抽以及香料包(花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果)放入鍋中;3、高壓鍋上汽後轉小火燉20分鐘,開蓋,嘗一下味道,如果偏淡就適當再添加一點鹽或者老抽,繼續上蓋壓10——15分鐘入味;4、時間到了之後關火,不要立馬將牛肉撈起來,使其浸泡兩個小時更加入味後再撈出,冷藏後逆着紋路切片,裝盤,撒上芝麻和香菜即可。
減肥能吃醬牛肉嗎
醬牛肉,豆類製品(例如豆漿啊,素雞啊,當然要不含油的)都是被允許的。減肥儘量要配合着運動,比如説在最後階段可以慢慢的增加食量(這對於減肥以後的保持也有好處,不過記住要慢慢增加。),然後配合以游泳等運動,這樣可以收緊你已經因為減肥鬆弛下來的肌肉,防止反彈,還可以減掉一些贅肉。
但因為牛肉多是瘦肉,牛肉不宜常吃,一週一次為宜。適用量每餐80克。牛肉是高蛋白食物,營養豐富,也不易使人變胖,很適合用來女性減肥食材。但是感染性疾病、瘙癢等等人慎用。
醬牛肉製作竅門
1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養成分。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末,第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之後老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。
3、紅燒牛肉時,加少許雪裏蕻,肉味鮮美。
4、牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順着纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。
5、 牛肉受風吹後易變黑,進而變質,因此要注意保管。
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