蓮子豬肚湯的做法 蓮子豬肚湯怎麼做成奶白色
蓮子豬肚湯是豬肚眾多做法中比較受歡迎的一種,將蓮子和豬肚一起燉湯是有很高的營養價值的,下面我們就來看看蓮子豬肚湯的具體做法是怎樣的吧。
蓮子豬肚湯的做法
食材:豬肚、去心蓮子40顆、花生油適量、鹽、薑絲、雞精。
做法:
1、先準備好上述食材;
2、將豬肚清洗乾淨,一定要清洗乾淨哦;
3、將姜去除外皮,用清水洗淨,切成絲;
4、將蓮子煮熟,裝入洗淨的豬肚內,用線縫合開口,放入鍋中隔水蒸至肚熟,取出晾涼;
5、將豬肚切塊,用花生油加薑絲煸炒,最後加鹽和雞精調味即可!
蓮子豬肚湯怎麼做成奶白色
一般大家吃過飯店的豬肚湯,做成奶白色是因為飯店用的是豬骨湯,然後放的豬肚,豬肚是先處理過的。一般如果做出淡黃色則説明你的豬肚更新鮮,還有放胡椒的時候要記得放白胡椒。
而更多人的經驗是,先把水煮開,在把豬肚放進去煲,這樣煲久一點。而蓮子豬肚湯的顏色還與火候有關,一般小火慢燉就會熬成奶白色,而做猛火就容易做成清淡的湯品。另外如果是追求色相還可以根據自己的口味加牛奶進去哦。
蓮子豬肚湯的功效
蓮子豬肚湯的湯汁鮮美、豬肚爽脆,美味的同時還非常有營養。其中蓮子是蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。而豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
吃豬肚要注意什麼
豬肚是人們喜食的肉食品之一,常為宴席中的佳品,豬肚湯就是其中之一。豬肚對於一般人來説都是可以吃的,因為豬肚中富含營養價值,吃豬肚對於人體營養的吸收是非常有好處的,尤其是對於那些虛勞瘦弱者、脾胃虛弱,食慾不振,泄瀉下痢者、中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者來説,就非常適合吃豬肚。但是,凡事皆宜適中,豬肚膽固醇含量較高,故凡高血壓及心腦血管病患者,均應少吃,否則會加重病情,有礙身體康復。
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