枸杞發黑能吃嗎?枸杞發黑是怎麼回事?
枸杞是最常見的中草藥,也是常見的保健茶,枸杞如果保存不當會出現潮濕之類的問題,甚至有的人出現了發黑的現象,枸杞發黑還能吃嗎?枸杞發黑是怎麼回事?
枸杞發黑還能吃嗎
枸杞如果是表面發黑,掰開枸杞後,裏邊的籽顏色不黑的話,枸杞就沒有壞,還是可以吃的。
如果枸杞在潮濕的環境中保存時間過長,會出現返潮,變黑髮粘,走油的現象,這時候的枸杞很容易被黴菌污染,就不可以再吃了
枸杞為什麼會發黑
導致枸杞變黑的情況一般有幾種:
1.枸杞長期儲存在陰暗潮濕的地方,或暴露在空氣中,長期吸濕會逐漸變質,導致顏色發生變化。
2.枸杞中含有大量的多糖,這些糖分長期在空氣暴露的話,就會發生氧化現象,導致顏色變黑。
怎麼預防枸杞受潮
枸杞受潮發粘就容易變黑,這種情況下不可以放在陽光下面曬,發粘的枸杞可以完全密封好放置於冰箱冷藏。
在烘烤加工枸杞乾的時候要注意,把握好烘烤的温度,最適宜温度在60度左右,最好選擇用烤箱,烤乾後及時裝袋,避免翻炒。
在天氣好的時候,可以將枸杞鋪平攤開,放在乾爽通風,且有日照的地方晾曬,但是不要暴曬。讓枸杞慢慢風乾,曬乾後的枸杞及時裝入袋中,裝袋時間最好選擇在下午四,五點中,此時陽光充足,潮氣比較小,枸杞不易返潮。春夏季空氣濕度小,最適宜用這種方法。
枸杞如何保存
1.枸杞應該存放在乾燥的地方,貯存時注意控制含水量,温度,空氣中含氧量。2.將枸杞放置於冰箱中,或低於4°C的乾燥環境下保存,南方比較空氣比較濕潤,存放枸杞的時候要注意將枸杞密封好,放在冰箱中。3.在裝枸杞的袋子或容器中放入裝生石灰的小袋子,注意生石灰不要放太多,再放入枸杞,烤封塑料袋口或是密封裝枸杞的容器,放置於陰涼處貯存,並要注意隨時檢查,防止塑料袋漏氣。-
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