凍過的湯圓用熱水還是冷水煮呢 凍過的湯圓可以直接炸嗎
湯圓是很多人都喜歡吃的,湯圓的口味有很多種,一般湯圓都是熱水下鍋,那麼凍過的湯圓用熱水還是冷水煮呢,凍過的湯圓可以直接炸嗎。
凍過的湯圓用熱水還是冷水煮呢
煮湯圓是開水下鍋,如果用冷水下鍋,冷凍過的湯圓,沒法通過高温迅速凝結其表層的糯米皮,使其很好的包裹住內部的餡料,保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象,而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的,因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。
凍過的湯圓可以直接炸嗎
可以,不用解凍,但必須在湯圓上多扎些小孔。只要把湯圓上面的冰水搞乾淨,鍋裏放油,要多放一些,油三成熱時,湯圓入鍋,小火慢炸至湯圓浮起,外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”,而且熟的快。 炸湯圓會爆炸是因為油温過高,炸元宵爆鍋是因為元宵多為糯米做的,由於糯米麪本身透氣性不好,再加上元宵內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹,就會爆鍋。
為什麼早晚不適合吃湯圓
湯圓口感香糯,餡料甜蜜,忍不住就想多吃幾個。但是在這裏提醒大家,湯圓雖好,可不能一次性吃多了。湯圓是屬於高糖分、高熱量的食物,尤其是外皮用糯米粉製作而成,餡料中往往含有許多糖分,熱量高,容易產成飽腹感。一不小心多吃,熱量和糖量都容易超標,並且還可能出現腹脹、不消化等情況。所以,每餐在食用湯圓時,建議不要超過5個。
湯圓為什麼不適合多吃
湯圓是一種熱量高、糖分高的食物,營養元素不多。除此之外,早上人的腸胃功能比較弱,湯圓的糯米外皮不容易被消化,可能會出現燒心、泛酸等情況,影響一整天的學習工作。在晚上吃宵夜時,也不建議吃湯圓了,因為宵夜離睡覺的時間近,可能湯圓還沒有能完全消化就要睡覺了,一樣可能導致腸胃不適的症狀出現。
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