海蟹怎麼保存?活海蟹怎麼保存?
每年吃螃蟹的季節,都會有很多人購買螃蟹,有的是購買的冰凍的,有的是直接購買活的螃蟹。但是無論哪種螃蟹,如果不能馬上吃完,就會涉及到保存的問題。那麼,海蟹怎麼保存比較好呢?
海蟹怎麼保存
幹凍:直接放到冰箱冷凍室幹凍,可以保持六個月左右不變質。水凍:把螃蟹拍放在冰箱用小水盒內,加滿水,冷凍室二、速凍,凍實後,將整個冰塊倒出,用保鮮袋封好,放回冷凍室,一年左右不變質。活海蟹怎麼保存
活螃蟹保存的方法一:放到浴缸中
讓浴缸暫作養池,把買回來鮮活的螃蟹輕輕放到裏面,注入剛好過螃蟹的海水(也可以用淡鹽水,只是效果差一些),讓它立起來的時候可以呼吸,並根據需要保存的時間在水中投入少量的小魚、小蝦。
小貼士:這種保存方法可讓螃蟹活7天或更長時間,而且浴缸四壁光滑,螃蟹也無法逃跑。另外還有一點需要特別注意,如果買回來的螃蟹不是馬上吃的話,千萬記得不要用水洗,否則螃蟹會死。
活螃蟹保存的方法二:放到塑料桶/盆裏
如果家裏沒有浴缸的話,可以將螃蟹放在一個高一點、且內壁光滑的塑料桶/盆裏,注意不要層疊,加海水(或淡鹽水)至螃蟹的一半高就可以了,不能把螃蟹全部埋住了,水太深會讓它們無法呼吸。
小貼士:採用這種方法保存螃蟹,氣温不太高的情況下,一般可以保存5天。
活螃蟹保存的方法三:放在冰箱裏
保存活的螃蟹還可以放在冰箱裏,但要注意方法。首先,根據你冰箱的冷凍室找一個大小合適的泡沫箱子,然後把螃蟹的腿腳綁住,一個個挨緊的放到泡沫箱子裏,接着往箱子里加入過螃蟹表面的水。最後把泡沫箱子蓋好,放進冰箱的冷凍室裏即可。
保存注意事項
河蟹不能沾水,放在容器裏,上面用濕毛巾蓋住就行了。儘量選青殼的螃蟹,殼青裏透黃的蟹不太新鮮,保存時間也短。用繩子紮好放鍋裏,鍋蓋斜開一點點透氣,放入冰箱,我的經驗是最長不超過三天,因為時間長了,蟹就瘦了,它要消耗營養啊。
活的海蟹直接捆好後放冷凍櫃冰起來,能放好幾個月,年貨裏的海鮮類都是這麼保存的。海蟹放在水中的時候需要在水中放鹽。
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