涼拌雞爪怎麼做好吃 涼拌雞爪的簡單做法
很多人覺得雞爪沒有什麼肉不好,其實雞爪是非常有味道的一種食物,是越吃越香,那麼關於雞爪的做法你知道幾種呢?下面小編就教大家涼拌雞爪的做法吧。
涼拌雞爪怎麼做好吃
1、雞爪洗乾淨,用粗鹽醃製,煮前用清水沖洗掉粗鹽。
2、燒開水,放入雞爪,焯水倒掉,用清水沖洗乾淨雞爪。
3、燒開水,放入雞爪,加適量料酒和薑片。
4、中小火煮10到15分鐘,用筷子可以輕鬆扎進去即可。
5、煮好的雞爪用涼水沖洗1到2次。
6、用涼開水或冰水浸泡15到30分鐘。
7、浸泡好的雞爪放入容器,加入備好的葱、姜、蒜、香菜、辣椒、蠔油、陳醋、醬油、清油,芝麻油攪拌。
8、蓋上保鮮膜放入冰箱3小時以上,中間可拿出攪拌幾次更入味。
涼拌雞爪的簡單做法
1、雞爪剪去指甲,切開,一分為二。然後冷水下鍋,放幾片姜、倒少許酒下去。煮開水後,沸5~8分鐘。
2、雞爪撈上來放在冰水裏泡着,沒有冰水或者直接冷水就好。
(自做冰塊:提前一天或者半天時間,裝兩碗水放冰箱冰凍處,需要用的時候就是冰塊了。)
3、雞爪泡着。去準備好這些東西。
4、調料:鹽,生抽,老抽,糖,花生油,一起攪拌。
5、調料與前面的配料一起。準備好這些的時候,雞爪也泡了幾分鐘了,可以撈上來,濾幹下水了。
6、放雞爪和配料、加和雞爪差不多齊平的飲用水一起攪拌。(水可是礦泉水或放冷了的開水。)
7、攪拌均勻用保鮮膜蓋好,放冰箱兩三小時左右就可吃了。
涼拌雞爪美味的做法1.雞爪洗乾淨,斬成兩半。
2.辣椒切圈,葱切斜片,姜蒜切末。
3.雞爪用開水焯一下。
4.然後用清水沖洗乾淨。
5.雞爪放入鍋中,加適量料酒和薑片,煮15分鐘至熟透。用筷子可以輕鬆扎進去即可。
6.煮好的雞爪用純淨水過涼,並用冰水浸泡半小時。
7.泡好的雞爪放入容器,加入辣椒、葱薑蒜、醬油、醋、糖和鹽,攪拌均勻,放冰箱冷藏。
雞爪應該怎麼清洗
在煮之前,就要把雞腳好好的處理一下,該剪的剪,比如指甲,該去的去,比如你要是想做脱骨雞爪,這時候就在雞掌劃口子,把骨頭去掉。處理好以後,用清水充分的沖洗各個縫隙,然後用手蘸一些鹽粒,整隻搓抹一下,還可以切兩片老薑,擦拭一下,可以除味,也能洗得更徹底。
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