鴨肉可以和白蘿蔔一起煮嗎?鴨肉和蘿蔔可以一起吃嗎?
鴨肉可以和其它的食物一起吃,燉湯喝效果更好。白蘿蔔是燉湯比較好的食材之一,那麼,鴨肉和白蘿蔔可以一起燉嗎?鴨肉和什麼一起吃比較好呢?
鴨肉可以和白蘿蔔一起煮嗎
鴨肉和白蘿蔔可以一起吃。
鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫;蘿蔔味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
蘿蔔味甘、辛、性涼,入肝、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。主治肺痿、肺熱、便祕、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。
鴨肉白蘿蔔的做法
備料:嫩鴨子1只(不要太大,2斤左右),大白蘿蔔一隻(約1斤),紹酒,鹽,胡椒粉,花椒,水澱粉,薑片,葱段各適量。
做法:
1、鴨子褪毛洗淨,去內臟,瀝乾水分,斬去翅尖、鴨掌,放入沸水鍋中,加薑片煮15分鐘,去血污、民異味,撈出晾涼後,斬成2釐米寬的長條。2、蘿蔔去皮後,也切成比鴨條略小的大粗條,在六成熱的油中略炸,至表皮發皺時撈出。3、將斬好的鴨條皮朝下碼入大湯碗內,用蘿蔔條蓋面,加入母雞加火腿或活魚加火腿熬成的鮮湯。湯要沒過碗中的塊形物。然後放入紹酒、鹽、胡椒粉等調味,並在蘿蔔塊表面覆上薑片、葱段、花椒粒。隔水用旺火蒸蒸日上小時,取出時,撿去葱姜、花椒,將湯汁潷入另外容器,將鴨條、蘿蔔條碗倒扣在將上桌的容器內,使鴨條翻出在上。4、將湯汗再次燒沸,用水澱粉色薄芡,澆在鴨條上即可。注意:裝碗時應平整,不要太滿,以免翻轉後不易成型;蒸的時候也可以滴幾滴醬油,這樣熟後的色澤會顯出棕黃,增加食慾。鴨肉和什麼一起吃好
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