苦菊涼拌用開水焯水嗎?苦菊涼拌才好吃
苦菊是很常見的一種蔬菜,很多人都非常喜歡吃苦菊,苦菊的口感清脆,一般人們都喜歡涼拌了食用,是清熱去火的美食佳品,那麼苦菊涼拌用開水焯水嗎?苦菊涼拌才好吃
苦菊涼拌用開水焯水嗎
不用開水焯,否則就會失去新鮮青菜的爽脆口感。如果不是自家產出的菜,吃着不放心,食用前可用淡鹽水泡10分鐘左右殺菌消毒後,再用清水輕輕漂洗一下,控幹,即可涼拌食用。
苦菊怎麼涼拌才好吃
方法一
原料:苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
特色:家庭餐桌最健康的家常菜——做法簡單,價格實惠。
做法
1、平底鍋燒熱,倒油,放入花生,炒熟。
2、去皮,敲碎。
3、苦菊洗淨瀝乾水分備用。
4、掰段,放入碗內。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精,調成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、倒入醬汁。
8、攪拌均勻,即可。
做法二
材料:苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、耗油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒
做法:
1、苦菊洗淨,控水備用。
2、蒜瓣切成小粒,紅椒去籽切絲備用。取乾淨小碗倒入一湯匙料酒,少許醬油,一點精鹽,1/2湯匙耗油,調入一湯匙白糖,調勻成味汁。
3、起油鍋,油熱後放入花椒爆香,撈出花椒。
4、倒入調好的味汁,小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入乾淨容器裏,倒入蒜粒、炒好的味汁,晾涼後倒在苦菊上,拌勻即可。
小貼士:
1、為了突出苦菊的口感和清爽,精鹽要少放。
2、耗油、料酒,陳醋等調汁後熬製稍微粘稠再用來調苦菊。
3、喜歡生薑的可以適當放一點薑末在裏面。
孕婦吃苦菊有什麼好處
清肝祛火
苦菊味苦,富含維生素,具有去除肝火、解除燥熱等作用,能有效緩解孕婦心煩易怒和不安情緒。孕婦可以喝苦菊茶能有效緩解上火症狀。
幫助胎兒發育
苦菊中的胡蘿蔔素、維生素C、泛酸含量很高,還有鈣、鐵等礦質元素,這些營養素對胎兒發育都很有必要,吃苦菊能促進胎兒身體發育。
通便利濕
苦菊中膳食纖維,胡蘿蔔素和維生素C等成分含量豐富,能幫助腸道蠕動,幫助消化通便,防止孕期便祕問題;吃苦菊還能促進身體濕氣排除。
消炎消腫
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,能有效殺菌抗炎症,對治療黃疸型肝炎,咽喉炎、感冒發熱及慢性氣管炎和扁桃體炎都有很好的療效。孕婦孕期水腫問題也可以通過食用苦菊來緩解,避免服藥引起副作用。
排毒養顏
吃苦菊能幫助孕期通便排毒,減少身體的毒素蓄積,對改善孕期皮膚問題很重要。苦菊中維生素和胡蘿蔔素含量很高,能改善膚質,提亮膚色和緩解其他皮膚問題。
因此吃苦菊還能美容養顏。
苦菊的功效與作用
中醫認為,苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大腸經,無毒,具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用。
防治貧血,消暑保健
苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
清熱解毒,殺菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
防治癌症
苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脱氧酶有明顯的抑制作用,還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
促進人體的生長髮育
苦菊能夠促進腦細胞發育,促進人體的生長髮育。
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