菊花菜用焯水嗎 菊花菜怎麼涼拌好吃
菊花菜是一種營養價值很高的蔬菜,可能有些朋友沒有聽説過,但其實菊花菜還算是比較常見的,那麼我們在家裏烹飪菊花菜的時候一般需不需要焯水呢?
菊花菜用焯水嗎
菊花菜是需要焯水的。準備一口鍋,倒入適量的清水,用大火將水燒開,等到水燒開之後,在裏面放入適量的鹽還有生薑片,將洗乾淨的茼蒿,放入鍋中,進行焯水三十五秒鐘,撈出來備用。
焯水的時候,之所以放入食用鹽還有薑片,主要是為了讓菊花菜保持綠色,讓其營養不會流失。焯水的時候不可以時間太長,不然菊花菜吃起來口感不會很好。
菊花菜怎麼涼拌好吃
主材:菊花菜、麪筋。
調料:蒜、橄欖油、花椒油、香油、雞精、醋、熟芝麻、香菜。
1、將所有的材料準備好,水面筋用手撕成條,菊花菜洗淨之後切成段。
2、鍋子裏放入適量的清水,煮開之後,將麪筋放入熱水中,焯燙,然後撈出來之後,瀝乾水分,放涼。
3、菊花菜也放進熱水中焯煮熟之後,撈出,瀝乾水分。
4、蒜頭切成蒜蓉,加入橄欖油、加點醋、花椒油、香油,然後加入適量的鹽和雞精,將所有的調味都拌勻。
5、將菊花菜和麪筋混合之後,撒上熟芝麻和香菜,將調好的醬料淋入,然後再攪拌均勻即可。
菊花菜的營養價值
菊花菜裏含有多種氨基酸,所以菊花菜具有潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退等作用,而且菊花菜裏還含有粗纖維有助於腸道蠕動,能促進我們排便,從而可以達到通便利腸的目的。
菊花菜裏含有豐富的維生素,胡蘿蔔素等,氣味芬芳,可以消痰止咳哦。菊花菜裏含有蛋白質及較高的鈉、鉀等礦物元素,能夠調節體內的水液代謝,消除水腫,菊花菜還含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。
菊花菜適合什麼人吃
1、 孕婦。菊花菜有豐富的膳食纖維,膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有着非常得要的作用。特別是針對孕期的便祕。
2、 咳嗽者。菊花菜可以潤肺補肝,消痰止咳。
3、便祕者。菊花菜裏含有大量的膳食纖維。膳食纖維是人的健康飲食不可缺少的,它在保持消化系統健康上扮演着重要的角色,攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。還可以清潔消化壁和增強消化功能,保護脆弱的消化道和預防結腸癌。膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有着舉足輕重的作用。
4、高血壓。菊花菜裏含有蛋白質及較高的鉀等礦物元素,能夠調節體內的水液代謝,消除水腫,菊花菜還含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。
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