蟬蛹是什麼東西?蟬蛹是怎麼做的?
很多地方都吃蟬蛹,他們説很好吃,然而小編真的是不敢下口,也完全沒見過別人吃,今天小編就跟着你們一起了解蟬蛹,不過,它再怎麼好吃我都不會吃的,真的是太可怕了。
蟬蛹是什麼東西
蟬蛹,一般指蚱蟬的幼蟲,可食用。民間也泛指破繭的的昆蟲類,如金絲蛹等蠶蛹類。蟬蛹俗稱肉骨龍、解拉猴、爬扎猴、節溜龜、雷震子。是東北、華北等北方地區常見的一種昆蟲,是蟬的若蟲。外表成黑色和暗黃色相間,錐形,長度4cm左右。用多種佐料醃製後炸制的蟬蛹就是著名的經典魯菜——五香金蟬。夏天在樹上叫聲響亮,用針刺口器吸取樹汁,幼蟲棲息土中,吸取樹根液汁,對樹木有害。蟬蜕下的殼可以做藥材。因為是蟬“作繭自縛”的產物,所以新鮮的蟬蛹都是活的。又因為其外表比較另類,很多人都不敢吃,但是其營養價值是很高的。
蟬蛹是怎麼做的
1.一般都是油炸,或者乾煸~很香的,炸酥後整個蟬蛹都能食用。乾煸蟬蛹。特色: 香辣、皮兒脆。主料:蟬蛹半斤左右,芹菜兩根洗淨切斜條。輔料:辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉。
2.上海融智坊的“五香金蟬”,採用特製的五香料醃製2小時以上,然後入七成熱的油鍋,炸至油温降到五成熱時將金蟬撈出,待油再加熱至八成熱時,重新把金蟬入鍋炸至金黃,撈出裝盤,撒上椒鹽即可。特點:色澤金黃,外酥裏嫩,五香濃郁。
蟬蛹的營養
蟬蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。蟬蛹能產生具有藥理學活性的物質,可有效提高人體內白細胞水平,從而提高人體免疫功能,延緩人體機能衰老,蟬蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由於同時含有人體所必需的多種營養素,對促進生長髮育、補充機體代謝的消耗、體虛病人康復等,都有極佳的輔助治療作用,因此,成為難得的天然無公害高級營養食品。
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