甜菜根是蘿蔔嗎?甜菜根是什麼菜
很多人第一次看見甜菜根,還以為是一種紅皮蘿蔔,但是內在口感卻與蘿蔔有所不同。那麼,甜菜根是蘿蔔嗎?甜菜根是什麼菜?
甜菜根是蘿蔔嗎
很多人看到甜菜根的第一眼很容易誤解時紅皮蘿蔔,但是其實並不是,就像別人説的,嘗一口你就知道甜菜根與蘿蔔的差異了。
甜菜根一般味道很甜,而且吃的時候可能還夾雜有土腥味,所以榨汁喝的時候很多人喜歡加上一些蘋果或是其他水果一起榨汁,喝起來很香甜。
甜菜根是什麼菜
甜菜根顧名思義就是甜菜的根,甚至很多地方也有叫紫菜頭、甜菜頭的稱號。甜菜根部很紅,似火焰般的顏色,所以也有一些地方稱其為火焰菜。
甜菜不僅根莖葉可以吃,而且根部一般也可以生吃或是涼拌,甚至還可以榨果汁喝,有很高的營養價值。
一般在東北等地有種植,是一種喜冷涼氣候的蔬菜,而且抗寒,在冷涼季成長的肉質上糖分很高,品相好,相反在炎熱季節生長反而品質很差,而且會出現白色的圈紋。
糖尿病人可以吃甜菜根嗎
不能。
對於糖尿病人來説,飲食上就是控制日常攝入含糖量高的食物,而甜菜根就是高糖分的食物。
日常生活中除了食用甜菜根有很高的營養價值外,其主要用來榨制砂糖的原材料,一般根部含糖量高達15%-20%,而根尾雖然也含有少量的糖分,但是很容易因散失水分而腐爛,因此收穫時候往往去掉根尾。
甜菜根怎麼保存
雖然甜菜根不是蘿蔔,但是其保存方法與蘿蔔保存方法一樣的,都是用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏保存,以防止接觸空氣後導致腐爛,影響食用。
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