榆錢什麼人不能吃?榆錢哪些人不能吃?
春天是吃榆錢大好時節,買了榆錢在家可以自己做,記住要先洗乾淨。那麼榆錢什麼人不能吃?榆錢哪些人不能吃?
榆錢什麼人不能吃胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。榆錢的生長季節性強、受地域影響,產量不大,也就是嚐嚐鮮,不可能天天吃,所以對膳食營養攝入、健康的影響很有限。
榆錢的做法榆錢炒肉片
材料:榆錢400克,豬瘦肉100克。水發木耳50克,豬油500毫升。
做法:將榆錢、木耳洗淨備用;豬瘦肉洗淨切片,放碗內,加適量鹽、黃酒、濕澱粉拌勻;另取一小碗,加清湯、精鹽、醬油、黃酒、麻油、濕澱粉勾兑成芡汁備用;炒鍋內放入豬油,燒至六成熱,加入豬瘦肉片,炒至散開,撈出瀝油;原鍋留少許底油,加入葱、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆錢、木耳,翻炒幾下,加入芡汁,翻炒均勻盛於盤內即可食用。
榆錢炒雞蛋
材料:榆錢10朵,雞蛋250克,料酒、精鹽、味精、葱花、姜米、豬油各適量。
做法:將雞蛋打入碗內,加精鹽、味精、料酒攪勻;榆錢擇洗乾淨,控幹水。油鍋燒熱,加薑末、葱花炒出香味,倒入雞蛋炒,再放入榆錢,炒勻立即出勺,盛入盤內。
榆錢的食用價值榆錢是榆樹的種子,因其外形圓薄如錢幣,故而得名,又由於它是“餘錢”的諧音,因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的説法。當春風吹來第一縷綠色,金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭,人們會趁鮮嫩採摘下來,做成各種美味佳餚。據測定,每100克榆錢含碳水化合物8.5克,蛋白質3.8克,脂肪1克,膳食纖維1.3克,礦物質3.5克,鈣280毫克,磷100毫克,鐵22毫克,維生素B1、B2各0.1毫克,煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍,是西紅柿的50倍。
榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效,主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦;外用可治療瘡癬等頑症。中醫認為,多食榆錢可助消化、防便祕。
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