什麼泡水喝能清熱降火?清熱降火吃什麼?
很多人説秋天到了感覺身體火氣更重了,又幹燥熱氣又重,怎麼辦呢?除了多喝水,清熱去火首選就是多“吃苦”,還有清熱降火吃什麼好?泡什麼水喝能夠清熱降火呢?
什麼泡水喝能清熱降火
1、柚子泡水喝去火
用柚子泡水喝能夠幫助去火。柚子偏涼性能夠有效潤腸清火,緩解因為上火引起的便祕等不適。在用柚子泡水喝的同時加入適量的蜂蜜,能夠增強其潤腸、美容的效果。
2、金銀花泡水喝去火
用金銀花泡水喝能夠幫助去火。金銀花性寒,具有清熱解毒、疏風散熱的作用。上火了使用金銀花泡水喝能夠有效降火敗火,特別是因為上火引起的暑熱、瘡癤、扁桃體發炎等有很好的緩解作用。
3、菊花泡水喝去火
用菊花泡水喝能夠幫助去火。在選擇菊花的時候應該選擇黃菊來幫助去火敗火。黃菊的清熱降火能力非常強,特別是對於上火引起的口腔潰瘍有很好的緩解治療效果。
4、百合泡水喝去火
用百合泡水喝能夠幫助去火。百合中含有多種維生素和礦物質,使用百合泡水喝具有清熱止咳的作用。要注意使用百合泡水的時候要控制用量,一般2克左右即可,且宜用沸水沖泡。
5、薄荷泡水喝去火
用薄荷泡水喝能夠幫助去火。薄荷中含有的薄荷醇、薄荷酮等物質能夠幫助疏風散熱,上火了用薄荷泡水喝還能夠給身體帶來清涼感,有效清熱去火。
清熱降火吃什麼
清熱降火要多吃苦瓜,苦瓜中含有生物鹼、維生素C等,具有除邪熱、解勞乏、清心明目益氣的功效。
怎樣挑選苦瓜
1、摸其凹凸:苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判斷苦瓜好壞的特徵。顆粒愈大愈飽滿,表示瓜肉愈厚;顆粒愈小,瓜肉相對較薄。
2、觀其瓜色:瓜肉潔白漂亮,因為如果苦瓜出現黃化,就代表已經過熟。苦瓜顏色越深越苦
3、察其形態:果肉柔軟不夠脆的苦瓜通常口感不佳,形狀像尖錐形狀的雷公鑿瓜味最濃。
苦瓜的做法
花甲蒸涼瓜
材料:涼瓜400克,花甲500克,蒜蓉、炸蒜各20克,葱花10克,鹽、糖、蠔油、生粉、花生油各適量。
做法:花甲放在淡鹽水中浸泡,待吐盡泥沙後飛水拆肉,以少許蠔油、鹽、生粉、花生油蒜蓉拌勻備用;涼瓜飛水後切片,以適量鹽、糖、花生油拌勻備用。將涼瓜上碟,花甲肉鋪於面上,入蒸爐大火蒸5分鐘至熟透,撒炸蒜、葱花即成。
涼瓜很少會用蒸。事實上,涼瓜在沒有經過油爆、汁醬入味的情況下會有另一種原味,可以搭配海鮮提味。
蝦子燜涼瓜
材料:燒腩150克,涼瓜1條,瑤柱30克(水發後),冬菇50克(水發後),薑片15克,拍蒜15克,蠔油少許,鹽、糖、生抽、胡椒粉、花生油各適量。
做法:涼瓜洗淨去瓤,切件後飛水備用;燒腩切寸丁,用平底鍋以猛火煎片刻,轉小火後下適量糖,翻炒至糖融化後下少許生抽,再小心翻炒片刻取出備用;瑤柱浸發後撕開備用;冬菇瀝乾水分一開二備用。開鍋下油,爆香拍蒜和薑片,放入涼瓜和冬菇翻炒片刻,下適量清水,加入瑤柱,以鹽、糖、生抽、胡椒粉和少許蠔油調味,燜至涼瓜入味至軟身後上碟,將事先炒好的燒腩鋪面即成。
蝦子有其獨特的鹹鮮和香氣,涼瓜的甘苦和蝦子能很好地結合,但當中要加入海味,才能達到更佳的效果。
蝦籽涼瓜燜蟹
材料:大肉蟹一隻,涼瓜250克,拍蒜20克,葱段10克,姜米10克,鹽、豉油、蠔油、雞湯、幹蝦籽各適量。
做法:涼瓜切開去瓤,洗淨後切片,以少許鹽拌勻,汆水備用;蟹洗淨切件備用。開鍋下油,爆香拍蒜、姜米,放入肉蟹,大火翻炒片刻後攢米酒,下涼瓜,加入適量、蠔油、豉油,燜煮至蟹熟透後將蟹上碟,下雞湯或水、蝦籽、葱段,慢火燜5分鐘至涼瓜軟身後上碟,將煮好的蟹鋪上即成。
涼瓜燜蟹是一種常見的搭配,這個做法在此基礎上加入了蝦籽,要先燜好涼瓜再用蝦籽入味,清熱可口。
蝦籽花腩燜涼瓜
材料:涼瓜400克,花腩100克,豉油、糖、蠔油、蝦籽、花生油適量。
做法:涼瓜去瓤洗淨,切件飛水備用;五花腩洗淨瀝乾水分,切約半釐米厚狀備用。開鍋下油,爆香拍蒜、薑片、五花腩,放涼瓜,翻炒片刻後加入適量水、豉油、糖、蠔油,燜煮片刻後,放蝦籽,收汁即成。
烹飪涼瓜通常會搭配脂肪比較豐富的肉類,選用五花腩和蝦籽兩款十分惹味的食材,為涼瓜增添了風味。
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