白靈菇的營養價值 白靈菇的功效與作用
白靈菇應該算是菌類中的白富美,有着貌美的外形,還兼併豐富的營養,今天本站小編就來帶領大家瞭解一下,白靈菇的營養價值是什麼?白靈菇的功效與作用有哪些?
白靈菇的營養價值白靈菇肉質細嫩,味美可口,具有較高的食用價值,被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳,頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富,據科學測定,其蛋白質含量佔幹菇的20%,含有17種氨基酸,多種維生素和無機鹽,其維生素含量也超過一般蔬菜和肉類。
白靈菇的功效與作用1、提高機體免疫功能實驗證明,白靈菇中含有一種抗病毒的干擾素誘發劑,能提高人體抗病能力,可預防流行性感冒等症。可治久病氣虛、食慾不振等病症;
2、防癌抗癌:白靈菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素;
3、白靈菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素,被視為防止酸性食物中毒的理想食品。
白靈菇的選購去超市選購白靈菇的時候可以從三個方面來選擇。首先看顏色,選擇菌體純白的更好;然後就是外形,外形菌蓋較大,菌體較短;再就是看觸感,可以用手觸摸,如果表面比較堅實,沒有傷痕就比較好。
白靈菇吃法醬燒白靈菇用料:白靈菇 薑片 蒜片 幹辣椒 花椒 料酒 老抽 味精 糖
作法:
1.白靈菇洗淨切成四公分左右的小塊;
2.鍋中放少許油,油開加入薑片、蒜片、幹辣椒和幾粒花椒煸炒出香味;
3.放入白靈菇丁翻炒幾下,加入料酒、老抽、味精、糖,加入適量的清水,燒開後小火燜十五分鐘左右,把汁收幹即可裝盤;
4.醬燒白靈菇出鍋。
鮑汁白靈菇主料:白靈菇、西蘭花
輔料:鮑汁、蠔油、食鹽、色拉油、食用油
做法:
1、把西蘭花掰開洗淨,白靈菇洗淨切片。
2、取蒸鍋加水,開火,待水開後放入白靈菇焯一下,立刻撈出,備用。
3、在蒸鍋中放少量食鹽、色拉油,水開,放入西蘭花煮熟,備用。
4、另取一個盤子,開始擺盤,白靈菇切片放在中央,周圍擺上西藍花。
5、3勺鮑汁,1勺蠔油,2勺清水,調成醬汁裝碗備用。
6、去一個炒鍋加入少量底油,鍋熱倒入碗汁,熬開。
7、把熬好的汁倒在擺好的盤中,可以上桌了。
白靈菇的適宜人羣-
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