秀珍菇的營養價值 秀珍菇的功效作用
秀珍菇又叫袖珍菇,正如它的名字一樣,相對於其他的菇類來説,袖珍菇真的是有點小。不過也是大眾食用得比較多的一種蘑菇啦!下面為大家詳細介紹
秀珍菇的營養價值
據福建省農業科學院運動土壤肥料研究所測定秀珍菇中含蛋白質3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%,還含有纖維素、礦物質素等。可見,秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品,它鮮美可口,具有獨特的風味,美其名曰“味精菇”。
袖珍菇的功效
1.補充能量秀珍菇含有豐富的氨基酸,是人體必需的營養之一,能儲存和提供熱能。2.安神除煩秀珍菇含有的很多維生素和氨基酸,能夠有效控制機體新陳代謝、具有安神鎮靜的作用。3.減肥秀珍菇低熱低脂高營養,並含有大量的膳食纖維,能預防便祕,適合減肥人士食用。袖珍菇的保存方法
新鮮的秀珍菇應保存在低温透氣的地方,保存時間不宜超過3天。乾的秀珍菇應密封保存在乾燥陰涼處,注意防潮。
如何挑選秀珍菇
選鮮菇看全身。選鮮菇時,菌蓋、菌杆都得挑。優質鮮香菇要菇形圓整,菌蓋下卷,菌肉肥厚,菌褶白色整齊,乾淨乾爽,菌蓋以3-6釐米為好;菌柄短粗鮮嫩,大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。
最後,鮮香菇應在低温下透氣存放,保存最好不超過3天。幹香菇則要密封,放於避風陰涼處,注意防潮。
袖秀珍菇的做法
秀珍菇黃豆燉豬蹄的做法
1.豬蹄請賣家斬好,整理乾淨,洗淨,放開水焯過,撈起
2.放清水洗好
3.取高壓鍋,放適量水,放下豬蹄
4.放下洗淨的黃豆
5.加姜,葱,八角,桂皮,料酒
6.大火煮開,小火40分鐘
7.悶至温度自然冷卻,打開,加鹽
8.放入秀珍菇,煮一開,加雞精即可
涼拌秀珍菇
1.秀珍菇整理好洗淨清水放點鹽~焯熟瀝水
2.芹菜切小段也焯一哈子撈出
3.加辣醬,滴幾滴蒸魚豉油,提味,拌勻即可
秀珍菇的適用人羣
秀珍菇其實是平菇的一種,在分類學上屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。秀珍菇這個名稱來源於台灣,是商業味比較濃厚的的一種鳳尾菇。它不同於普通的鳳尾菇,其菇體姣小,柄長5-6釐米,蓋直徑<3釐米,所以稱秀珍。秀珍菇因外形悦目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營養豐富而獲食客好評。秀珍菇的營養價值相當於牛奶。鮮菇中蛋白質含量豐富,氨基酸種類較多,人體必需的8種氨基酸齊全。珍菇含有的一些生理活性物質,具有誘發干擾素的合成,提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、澱粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”
-
致癌食物少量多次吃危害更大
一家三口人,丈夫、妻子、小姑子相繼患上食道癌,小姑子在1年前已經不幸離開了人世。令人感到蹊蹺的是,三人當中有兩人並不是血緣關係。在追蹤三人同患癌症的原因時,醫生髮現這三人最常吃的食品是鹹魚,這個食道癌,很可能和他們長期吃醃製食品有關聯。致癌食物少量多次...
-
12星座女的個性特點,用一種小吃來形容
白羊座:用小吃來形容女人大油大膩紅燒肉最適合即衝又香吃了離不開白羊座的女生,天性就是聰穎而大氣的類型,如果説他們是女漢子,的確會顯得非常的準確,而且作為女人來説,如果一定要用一種小吃來形容他們的時候,紅燒肉反倒是最適合的,這樣的女人率性到讓男人都有所畏懼,但...
-
菠蘿可以泡酒喝嗎
可以。菠蘿可以泡酒喝嗎110斤菠蘿泡幾斤白酒大約10斤。菠蘿酒用高度白酒1比1的比列就可以,米酒就是1比2,一斤菠蘿兩斤米酒。菠蘿酒以菠蘿、米酒為主材製成的飲品,由菠蘿密封浸泡,發酵而成的酒精飲料,有清熱解渴,消暑提神,化食止瀉的功效。當出現消化不良時,喝點菠蘿泡...
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以説吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如説一些加糖含量特...