魚腥草為什麼有腥味 魚腥草怎麼去腥味
魚腥草是寒性的,可以清熱解毒,還有着一定的消炎作用,對於咳嗽也有着一定的效用,那麼魚腥草為什麼會有腥味呢?魚腥草該怎麼去除腥味呢?
魚腥草為什麼有腥味
魚腥草的魚腥味是由於含有魚腥草素。 魚腥草發出這種魚腥的味道是一種叫魚腥草素(癸酰乙醛)的化學物質導致的。這種物質散發出的味道就類似於魚腥味,魚腥草素具有抗菌消炎作用,可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長,對人體健康有一定作用。
魚腥草怎麼去腥味
1、白醋加鹽焯水:魚腥草用生粉水清洗,可以祛除魚腥草表面的雜質和泥沙浮塵。魚腥草放在開水鍋裏焯煮一下,加入一點食鹽和白醋,可以減輕魚腥草的腥味。將焯好的魚腥草立即用涼水過涼,也可以減輕魚腥草的腥味。
2、加蒜去腥味:魚腥草加蒜也能去腥味,加蒜的最好辦法就把它涼拌以後食用,把新鮮的魚腥草洗淨以後用清水浸泡幾個小埋,然後把大蒜去皮製成蒜泥,再把辣椒切碎,炸成辣椒油,把蒜泥放入到魚腥草中,最後澆上熱的辣椒油,加食用鹽調味,調勻以後就能食用,這樣拌好的魚腥草不但不腥,還特別好吃。
魚腥草可以怎麼吃
1、油潑魚腥草:魚腥草清洗乾淨後切成均勻的段狀待用;油鍋燒熱後將花椒、幹辣椒等加入鍋中爆炒後潑在魚腥草上攪拌均勻後便可直接食用。
2、魚腥草做湯:首先將魚腥草清洗乾淨後切成均勻的段狀待用;然後加入到熬煮的湯中能起到很好的提鮮中和口感的效果。
3、魚腥草茶:首先將魚腥草清洗乾淨後瀝乾水分待用;將魚腥草和水按一定的比例加入到茶壺中煮沸後轉至小火慢煮20分鐘,然後過濾後加入冰糖食用即可。
魚腥草食用的注意事項
1、魚腥草性寒涼,所以體寒者,孕婦還有老人都應當盡量少吃或者不吃。
2、中醫講,如果大量長期食用魚腥草會導致身體虛弱傷及陽氣,所以一定要注意食用的量。
3、在服用魚腥草的過程中,不能吃辛辣上火還有生冷的食物,不能吸煙,也不能喝酒。飲食要儘量清淡,多吃新鮮的水果蔬菜。同時,服用魚腥草的過程中,不能同時服用其它的藥物。
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