鱷魚肉不能和什麼一起吃?鱷魚肉哪些人不宜吃
鱷魚肉雖然可以治療哮喘咳嗽或是其他病症,但是一樣有些相剋食物禁忌需引起重視。那麼,鱷魚肉不能和什麼一起吃?鱷魚肉哪些人不宜吃?
鱷魚肉不能和什麼一起吃
鱷魚,拉丁學名Crocodylus siamensis,英文名稱Siamese crocodile,科屬分類,動物界 Fauna 、脊索動物門 Chordata、脊椎動物亞門 Vertebrata 、爬行綱 Repitilia、初龍下綱、鱷型總目、鱷目 Crocodylia→下屬三科:鼉科 Alligatoridae、鱷科Crocodylidae、長吻鱷科Gavialidae。鱷魚不是魚,是爬行動物,鱷魚之名,或是由於其像魚一樣在水中嬉戲,故而得名。
吃了鱷魚肉是沒有忌口的必要的,鱷魚肉就跟普通肉類一樣的沒有什麼特別的成分,只有注意禁忌人羣即可。
鱷魚肉哪些人不宜吃
鱷魚肉的禁忌人羣:
一、結核病患者服藥時要忌吃魚(鱷魚肉)。
二、出血性患者不宜多吃魚(鱷魚肉),因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集,會加重出血癥狀,少吃或不吃魚為佳。
三、痛風患者不宜吃魚(鱷魚肉)。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風,主要表現為高尿酸血癥(血液中尿酸含量過高),反覆發作性關節炎與腎損害等,而魚類食品含有嘌呤類物質,可使病情加重,或導致舊病復發。
四、肝硬化病人應禁食魚(鱷魚肉)。
鱷魚肉的吃法
1.清蒸鱷魚肉
製作:將鱷魚肉切極細薄片,加入適當的調料和輔料(洋葱絲、薑片、葱花),蒸熟即食。
特點:清清淡淡、一清二白,嫩滑爽白,有解勞熱,益氣、養神的功效,堪稱鱷魚飲食一絕。紅燒鱷魚尾、紅燒鱷魚掌、紅燒鱷魚肉更是鱷魚佳餚中的極品,口味濃香,嫩滑適口。有滋補養顏、促進食慾、增強體質,提高機體免疫的功效。
2.竹筒蒸鱷魚肉
製作:把鱷魚肉放進竹筒,加上適量鹽和薑絲蒸熟,原汁原味。
特點:竹筒蒸鱷魚飯不僅有特殊清香,還有清熱祛濕、潤肺解燥、降低血脂、美容養顏等功效。
3.鱷魚打邊爐
製作:將鱷魚肉、鱷魚雜直接扔進有黃芪、枸杞子、山藥、胡蘿蔔、大棗、豬排骨或家雞的清湯中,加入適量的食鹽。待熟後,點調料可食。
特點:帶皮的鱷魚肉就像野生甲魚的裙邊一樣細嫩,鱷魚腸脆嫩肥美,混合性口味美不勝收。
4.鱷魚肉鎮咳定喘湯
原料:鱷魚肉乾10克,蛤蚧一隻,川貝5克,紫河車5克,蜜棗15克,陳皮1克,豬肺20克,生薑2片。
製作:將豬肺洗淨,切片,略炒。加入上述原料和清水四碗,文火煎至一碗温服或清水二碗燉2小時,温服。
功效:補腎、定喘、止咳。主治虛勞咳嗽、久咳不愈,慢性支氣管炎等。連續服用4~8次效果顯着。
5.川貝枇杷燉鱷魚肉
原料:鱷魚肉200克,川貝3克,枇杷4個,麥冬3克,白果3個,豬瘦肉200克,生薑2片。
製作:枇杷去皮去核切開,同燉服。燉鱷魚肉湯約3~4小時即可,燉久會使湯水混濁,減低其功效。
特點:止咳補氣,平哮喘,潤肺清熱。極適宜煙酒過多人士,有補肺止咳,增強氣管活動力的療效。
調料:鹽、雞精適量等。
6.天麻燉鱷魚頭湯
原料:鱷魚頭一個,家雞(或烏雞一隻),天麻30克,黨蔘10克,黃芪20克,核桃肉10克。
調料:依各地飲食習慣而異 製作:瓦煲內加入適量清水,加入上述配料同煲。用猛火煲至水開,改用中火繼續煲4小時以上熬成濃湯。注,天麻後下。
特點:此湯味道鮮美,補氣養血,而且能治頭風和呼吸道疾病,老少皆宜。
7.靈芝淮杞鱷魚湯
原料:靈芝52克,淮山50克,枸杞子50克,陳皮5克,鱷魚肉250克,豬瘦肉150克,蜜棗2個,生薑2片。
調料:(依各地飲食習慣而異) 製作:瓦煲內加適量清水,先用猛火煲至水開,然後放入以上全部材料,候水開,改用中火煲3小時左右,即可佐膳食之。
功效:健脾開胃,補氣益肺,強健身體。湯水補益療效,經常飲用可以強健脾胃,有助胃納和增強消化功能,又可以補益肺氣,增強機體的抗病能力,減少感冒、氣管炎等疾病。
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