廣東早茶喝什麼茶 廣東早茶文化
相信很多小夥伴都聽過粵式廣東早茶,這更多是一種廣東習俗文化,很多朋友比較好奇廣東早茶一般都喝什麼茶呢,下面為大家講解一下廣東早茶文化。
廣東早茶喝什麼茶
廣東早茶大多都是功夫茶,例如鐵觀音、人蔘烏龍茶、普洱等。一般來説,中老年人喜歡喝雲南產的普洱茶,這種茶能暖胃潤滑:而大多數年輕人喜歡喝福建的烏龍茶,可以提神醒腦。
廣東早茶文化
廣州人説請你 喝/飲茶,不是單純的指喝茶,而是茶水與點心的結合,最基本的配置就是“ 一蠱兩件”。“一盅”是指盅,又稱“蓋碗”,意為用蓋碗泡茶;“兩件”是指點心。
現在我們飲茶,會吃上三款甚至更多的點心,但在以前,只有富貴人家才能這麼吃。底層民眾如運河商埠的搬運工、碼頭工人,只能吃一盅兩件。當時的一盅兩件指一盅劣茶,兩件粗製點心,相當於現在的快餐,是給底層人填飽肚子用的。在那個年代,老百姓們終日辛勤勞作,茶館就是他們勞頓生活的歇腳亭。
由於種種原因,飲早茶這種廣東特色的飲食文化曾一度在內地中斷,但世界各地的“唐人街”粵式餐館、酒樓卻得以將飲早茶文化發揚光大。尤其是改革開放後,飲早茶這一飲食文化被華僑帶回了祖國南粵,而且加入了各地不同特色的小吃,形成新的大眾早茶文化。
早茶文化的講究
講究一:茶位,既然叫早茶,茶是很重要的一點,當你步入一家茶樓入座後,服務員往往會問你:“飲咩茶?”,通常的選擇會有普洱、鐵觀音等,按人頭收費,幾元到幾十元一位不等。
講究二:涮餐具,無論酒樓檔次多高,基本餐前都會讓你自己燙洗餐具。服務員端過來一壺熱水,一個盛水的大碗,然後客人們開始幫其他人倒茶水,涮茶杯、涮碗、勺子、筷子。不要小看了這個行為,它是主賓之間友好親切的象徵。
講究三:扣茶禮,也叫叩手禮、叩指禮,是茶客對主人表達感謝的一種禮儀。相傳乾隆微服出巡時,在茶館內喝茶,為屬下倒茶,屬下不便以宮廷禮儀相回,便靈機一動以叩指方式謝恩,自此叩指禮便在民間流傳開來。
講究四:添茶,當壺裏的茶水喝完時,茶客將將茶蓋揭開一半擱在茶壺上,服務員看見了自然會為你添茶,這是茶客與服務員之間的默契,整個過程安靜文雅。(據説這個規矩也有個典故,説是一破落子弟在飲茶時,將一隻麻雀放在茶壺裏,服務生續水時,壺蓋打開時麻雀飛走,於是硬説是隻金絲雀,訛茶樓一把。從此由茶客自己開壺蓋,延續至今。)
廣東一頓早茶大概多少錢
廣東早茶消費多少是根據茶館的選擇以及點心來決定的,在廣東大多分為三種情況,一是每天去茶館的大概消費在30元以下,二是週末或者節假日親朋好友聚會,這種一般人均50元左右就可以吃的很好,三是宴請客人,吃的就要稍微精緻一些,大概消費人均在50元以上。
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