廣式臘腸什麼口味的 廣東人愛吃的甜味
誰能抗拒臘腸的魅力呢,臘腸是鮮肉的再加工,具有生肉無法比擬的風味, 臘腸有很多種,比如四川臘腸、廣式臘腸等等,廣式臘腸是非常有名,下面本站小編帶大家來看一下廣式臘腸什麼口味的?
廣式臘腸什麼口味的
廣東人愛吃的甜味。它最大的特色是口味偏甜、氣味濃郁、油脂豐富。廣式臘腸外觀紅潤明亮,口味鮮嫩,在廣東和部分廣西地區很受歡迎。它講究的是原汁原味,所以只靠基礎的鹽、糖、酒,以合適的比例來調配。廣式臘腸大多采用風乾的形式製作。特別適合與蔬菜炒制、或者製作煲仔飯。香腸的油脂滲入蔬菜或者米飯中,香氣四溢,鹹鮮中還有絲絲甜味,令人垂涎欲滴。
廣式臘腸怎麼炒飯
1.香腸斜切成薄片,葱切葱花備用
2.鍋中倒油,待油6分熱時,即可放1/2的葱花和香腸下去中火煸炒。
3.待香腸微微卷起,爆出香味(不要炒久了,否則葱花變黑色了)。然後倒入米飯。(冷飯就可以,不需加熱)。鍋鏟把米飯弄散。放少許鹽
4.待米飯和香腸翻勻,米飯也很散成為一粒粒的那種,再撒進去剩餘的1/2的葱花。翻兩下就可以出鍋啦。
小貼士:
1,葱花也可一次性放,反正這些菜沒什麼絕對的,都自己隨意調整就好了。我分開放是因為不想放棄油爆葱的香味和葱本身的清香味。哈哈
2,也可以像炒蛋炒飯一樣,先煎一個蛋剷出來,然後再炒香腸,放米飯和雞蛋。炒勻。也很好吃。就是蛋炒飯和香腸的混合體,以前無意間發現的,很贊。我這份就是有早上煎了西多士剩下的半個雞蛋,也加進去了。
3,炒飯煮新飯就不好吃,吵不出很散的感覺。還是要剩飯哦。
臘腸和風乾腸的區別
中國傳統香腸其實是指的臘腸或者風乾腸,也稱中式香腸,是以畜禽類的肉為主要原料,將肉切塊或者絞碎加入其他輔料,醃製之後灌入腸衣,經過烘焙、晾曬或者風乾等工藝製成的幹腸。其中有一些臘腸在風乾前需要用果木熏製一下,或者直接薰幹。中式香腸在南方很常見,兩廣、江浙、雲貴、川渝等地每到年節很多人家還保留着做臘腸、風乾腸的習慣。其中比較出名的有廣式臘腸、四川辣腸、湖南香腸等。
廣式臘腸孕婦能吃嗎
首先,如果不是家裏自制的臘腸孕婦應慎吃。而就算是自制的,能吃,但也應注意適量吃,嚐個鮮即可。孕婦吃臘腸有什麼影響:
1、不利於孕婦吸收營養
孕婦飲食要注意營養全面,合理搭配,避免營養不良或過剩,提倡選擇高質量、高營養、少油膩、易消化吸收的新鮮食品。而臘腸經過一系列工序醃製後,基本不含維生素等營養素,營養價值不高。所以孕婦最好少吃。
2、導致孕婦水腫
臘腸鹽分高,如果孕婦攝入鹽分過多的話,會導致孕婦體內存留過多的水分,從而導致孕婦身體水腫,甚至引發妊娠性高血壓,所以孕早期再食慾不振,孕媽也要少吃此類食品。
3、不利於胎兒的成長
為了好看和易於保存,我們在市面上買的臘腸製作過程中加有色素和防腐劑,通常都含有致癌物質—亞硝酸鹽,孕婦攝入過多的亞硝酸鹽不但危害母體的健康,還會導致胎兒畸形、突變,後果嚴重。
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